洋菇含有大量的營養成分，所以有「蔬菜牛排」之稱。其蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出許多，也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的八種必需胺基酸，蛋白質的胺基酸組成比例，甚至比牛肉更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, E; p) e, d/ J
公仔箱論壇+ e8 z, d0 ~+ x! v
. v I! K( T# _* Q, p2 V! ^
- }2 U1 C+ D( Z6 g: X9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n& q$ v& K U1 y6 m B5.39.217.77
o5 Y7 B. I: y6 a. e! W2 t洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高，可提高機體免疫力，有利於骨骼健康，甚至可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量。
! Z7 D# Q9 u" n9 k8 T
2 h0 Y4 C7 } P$ [' ]9 g5 a/ P9 l/ {2 ^0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購洋菇，盡量買菇蒂短、蕈褶仍包裹在菇頭者為新鮮。換句話說，新鮮洋菇應該整朵白色，菇傘下若露出黑色蕈褶，表示不夠新鮮。公仔箱論壇4 a8 T9 K6 }- Z i6 a" v7 {/ m
$ @, B- x! }! C: ?, u9 N2 |) e公仔箱論壇購買菇類時，應該檢查外觀，看是否大量的變黑或因菇本身所釋出的水分，造成外觀有水分及黏液；新鮮的菇類，看起來應該是外觀完整、挺拔、水分飽滿、味道清香。
7 E% p6 a- R4 @5.39.217.775.39.217.773 `9 d( K" s1 F2 b' [" r( A2 m
新鮮菇類買回家後，應盡速烹調食用，如未食用，應放置在密封盒中冷藏。
- U; W$ r* }: ?/ P5.39.217.777 G7 Z+ ^' C: C; ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& W% i( A F8 Y
▇ 料理小撇步公仔箱論壇+ ]4 o+ Y3 E8 a- [& y
公仔箱論壇" k% O) f: J- [! H& R: Z7 a ?
1.清洗別泡太久：不要泡在水中太久，輕輕洗淨菇上雜質即可，避免洋菇吸進太多水分，保持菇的乾爽。
: Q0 t i$ w( qtvb now,tvbnow,bttvb2.別用奶油爆洋菇：奶油溶點極低，不可直接用奶油炒洋菇或爆香蒜瓣，以免蒜瓣變黑，整道菜也會色澤混濁；可先乾炒洋菇後，再加入奶油，溶化散發出奶油香，與洋菇融合即可。
4 l2 S% t- F6 m+ F公仔箱論壇洋菇的料理方式很廣泛，幾乎所有的烹調方式都可以用來料理洋菇，像是炒、炸、煎、焗烤或烤等方法，都適用。 |
發表於 2014-2-20 08:57 AM
| 
