台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: Y* g9 ]+ Z
0 ^0 M1 ~/ g3 C4 a7 r" j5.39.217.77台南菜就是甜 C* _& h5 Y( R$ c& w- J
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。5.39.217.776 D! ]! e$ L0 w7 p' q0 l# P6 R
: A- \) B2 q; d4 h! K5.39.217.77台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 公仔箱論壇& H: C# M; x# n' p6 D: b
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8 ^, p9 b" I3 C( x5 y$ W! P4 `調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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) @; ~, y2 }$ L+ d+ J& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原始風味小菜三杯雞$78 5.39.217.77; ]0 r* N0 v9 S$ U
9 q4 Y( m$ M9 M r7 u/ K) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
+ x* ?5 A7 v+ ~3 }, n) t7 V+ t+ xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 v% j1 E4 r4 N! r& s8 Q
鹽酥牛蒡烏魚扣$98 公仔箱論壇$ |0 q& l [7 q9 T( V% x* L+ f
! B; D6 j. E g7 F3 B: ^* [秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。& v: l; h6 j X
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北港麻油烏魚扣$78 $ h4 o, o1 E$ j+ Q( b: i
! ]6 D( M1 F$ B" `4 Y5 i" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。. F( H) b s5 Y6 d' ]# A
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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: U, ^8 f% E8 S* z! y0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 0 D. {& f* Z% }" v. t! v3 m) A) L9 W
. l% ?' f* U& B4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小食話你知台南擔仔麪$28 公仔箱論壇3 m6 t3 ?" w# s0 k9 w
/ \% \$ a1 x4 u% f% W. K9 Otvb now,tvbnow,bttvb肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小5.39.217.771 x3 ?$ O' u1 s
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。5.39.217.77. V8 ~% Y+ V) F- n9 X
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豬腳凍香腸$38
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: a. o: N5 L9 }! a! E8 u5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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, N+ a0 \8 k: btvb now,tvbnow,bttvb虱目魚丸湯$38/4粒
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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/ w& h. G5 M9 B; J. o" C南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)5.39.217.77; [/ L- `0 u9 w! r* d
# [. e% Z/ G& O/ Z' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式台灣小吃+ {$ j, f G# [6 v9 ~, l$ Y
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！ ~" a3 o( K% \6 a4 l
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紅燒牛肉刀削麪$41 5.39.217.77* ]6 k v$ {5 l7 h0 C. c
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可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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宜蘭筒仔米糕$18 tvb now,tvbnow,bttvb7 v! a: q0 u/ E0 _& Z4 W3 s
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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士林雞排$28
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6 W8 B5 Y: W6 G# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 公仔箱論壇' h. L- J( V, b! _ H
, `' r7 e: z4 ?( v1 \/ E9 e2 V1 N以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb& x5 q% U3 X( ~9 v) ^) l% S7 z
) h' m7 w: ^: z2 Stvb now,tvbnow,bttvb台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! 5.39.217.77 Y1 A) E( ]# f/ ]3 N/ v, Z
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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