台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!! L' c# a* X q" I
6 r/ }$ ?& O1 y5 N/ s, m台南菜就是甜5.39.217.77% b3 r5 ^4 T9 I) w, W- _; Z% e3 K
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。/ g3 S6 M8 |6 N3 _& U' t
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. f8 }1 s7 m% ?* H. F■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。公仔箱論壇" Z6 a! l+ n& M$ f6 U
. z+ j& a7 |; ~tvb now,tvbnow,bttvb台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 公仔箱論壇- |' ~* i$ O' X% S$ A* @
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4 y3 J4 y& F& O0 v5 T* g$ N調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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原始風味小菜三杯雞$78 * K, F8 }" y3 Z
( e0 E( W# k [7 \' I5 V4 u5.39.217.77雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。公仔箱論壇8 n0 @1 c6 ^- H' z) z( @) k
) l/ v( F9 B5 D' q/ Q5 O3 r5.39.217.77鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。公仔箱論壇' [# v1 ~: ]$ L+ O3 |2 q6 n
5 @! M2 K! g5 r: g y, b北港麻油烏魚扣$78 tvb now,tvbnow,bttvb& O! n, K2 m7 S0 h# ^8 A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 Q1 f8 N( a7 o: `
以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 u0 f2 m) K" ^8 f
0 s# X. P( v2 [0 A7 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; C5 q! T# P9 w" t
a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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* a8 C! K5 }) a5 \+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小食話你知台南擔仔麪$28
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/ k" Y3 U* c( N* o+ g# o: X% T公仔箱論壇肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
% ^+ z" B2 r9 J) R4 J2 K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l2 L9 [$ V- M& E8 \! u6 k
（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小; K9 p5 D( W& a- e1 ?* H
( v7 M3 g' x. z5 Y公仔箱論壇以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。5.39.217.77; g: A1 `0 k# d/ h; |2 @3 y5 y
2 x8 w+ b! c: W0 Xtvb now,tvbnow,bttvb豬腳凍香腸$38公仔箱論壇% C. T8 ]5 Z0 ~+ W2 V& q' N& c
$ `6 l! S# @+ w+ e; e. p香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
1 V# z' A9 ?+ L' l( z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# \. ~/ j( C, s- _' ? Z% L8 J
虱目魚丸湯$38/4粒tvb now,tvbnow,bttvb4 |1 P1 _1 F- _. w$ ]6 P/ q. e* \
! o) _! G0 I. _/ p" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& i& [) @& v1 f
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)5.39.217.77( d7 i8 y8 e3 D* ~3 M8 Y
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港式台灣小吃
* i9 \4 k; h8 L1 D. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！公仔箱論壇5 J& G: |; m n! _
9 o0 A% X6 u) ^tvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛肉刀削麪$41 3 u( E& s1 ~: ^. Y( N7 W% y
& L& \+ f# |1 S0 O- M公仔箱論壇可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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宜蘭筒仔米糕$18
8 `- ^/ o6 t0 M# ~* A: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - w9 l! I$ \$ T: h0 s7 _# k/ g
以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
i- e, q, k6 S. \9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k- y) ^4 s4 h; T# E0 J( Gtvb now,tvbnow,bttvb士林雞排$28 5.39.217.77: ^0 u1 t& g$ K7 w
* i: z- W" F- D0 ^' \) O. T6 o以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。0 J4 Q5 s- |& s8 D
) t# \+ Y% ?: {+ Z. f（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 ( \( o/ G: X* | |5 V8 b- A
! G5 L# u/ V( ]; P7 v公仔箱論壇以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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- G( T. C; P$ I8 A台南蚵仔煎$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ ?- g% J0 {) k9 q. \) {0 t
; u. X6 E+ g% l. F+ a公仔箱論壇以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! 5.39.217.777 K$ ^1 M/ d9 q+ u; N8 }
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6 u. V8 L5 [9 `: B8 F公仔箱論壇百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 M$ Q9 Z/ b7 m8 p' l
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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