黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！tvb now,tvbnow,bttvb( v% T! i4 t, F
2 |1 I6 M; J `4 u7 \$ D
鮮白鱔肉抽搐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l$ }; X a, e" Z6 `& B
4 E" J3 G$ b6 `0 B0 {; F' w% q) K3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v9 N/ n. W% j2 ~6 q8 p土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 k) F* f) D: Q! E8 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 L- M# g- l" O! D
青島鮑魚時價
- y/ c4 W* c9 S V8 a) X" n
* q8 H8 w6 R: X公仔箱論壇現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 5.39.217.77; p2 x, h1 `) N" \% Y' H2 V2 m
+ @' j5 |% i' D* h0 E公仔箱論壇鹹菜魔鬼魚湯$88tvb now,tvbnow,bttvb$ O% A: i' H1 ~) \
2 y& h5 A' h+ I4 T6 J; Z) p新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。0 T+ g% k7 ^0 X+ w
- A( ^" R2 a5 u9 v. y5.39.217.77花竹蝦時價
6 h- R+ \3 ~; \; w) ptvb now,tvbnow,bttvb 6 x& u- O( N$ z/ e; i6 [/ ~
每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！
9 E: f' P1 S7 x4 z' n1 D2 \0 I0 [9 h5 [公仔箱論壇公仔箱論壇6 C0 j9 Y1 z* M/ H q" `: j
芒果大蜆$42/約五隻
* m1 i5 S0 @& S! v4 n5.39.217.77
, B$ h8 Y4 L- m% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。公仔箱論壇- z; T$ ~* h" v6 G
tvb now,tvbnow,bttvb; j: s3 W2 b' \( f2 S& ]" q
雞軟骨串$32/六串5.39.217.77( ~$ D& ^$ B4 ~; ^% Y) F7 S. t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 K0 W; q3 K# C$ E+ {) |/ |& p' v
雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！
( f; A% |, U- n: d2 y& i4 m% h公仔箱論壇
/ b' c0 }4 q i% ~' k: z5.39.217.77白鱔圈$38/碟! M* x! X5 m& O5 ^6 r
# C- x2 u1 ?: }& f5.39.217.77新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。
% H7 Z3 b$ {" t c' r3 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% R ?8 ^0 B5 T6 x( J! ~/ C G+ m/ ]9 G: o
有殼生蠔$15/隻
& N0 c/ c6 j% Q3 u
" O* v9 J5 r& P5 u5.39.217.77連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。
% ?8 _0 e( B1 Q( @公仔箱論壇0 A0 V( [, |. o, T. a9 C2 q
鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)0 h$ h- ?8 x6 P- ^8 d7 d1 @+ L
5.39.217.77: r3 D# |: _# [" m& C3 D. \ b
超罕入味柱侯腩
6 T) N5 S. y6 D, _- x& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: w @; g- `) |9 e0 C! B
1 g& k1 e9 z- {6 `
牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
4 g1 ~0 A- L, ], I! f' T8 M
) O; o# e1 k- x* e5.39.217.77牛腩河$17
; |' y' x) l6 Y0 v" @- c9 I4 [5.39.217.77
# u) {9 ~, ^2 ?+ m! G' ]tvb now,tvbnow,bttvb坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！ k( e( l) [9 E2 |$ T1 T: d
7 b$ J5 ]% j$ [* H7 ^, x a5.39.217.77淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
1 _8 ~% g: M4 c7 @3 u$ `
/ `; T! i O/ Z3 [. v) b0 X' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。
2 o) B- ]4 b* `/ H6 |tvb now,tvbnow,bttvb
+ B3 J: r* A% X* s/ C" C公仔箱論壇雲麪吞$17tvb now,tvbnow,bttvb$ J9 I* ?/ ^7 w1 o
" S" f4 H6 Y$ B& d- B4 D傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 ]3 h1 C( Y+ @
, g! S/ K; o; o" S% E! _- p5.39.217.77 5.39.217.77+ O4 d: B8 R/ g/ ]$ _; j& E. H' Z! ^
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
f0 v, m. u, w: ~' P0 h3 N' D) U" G* O- `, P
親切鑊氣工夫小菜
2 N, k0 X- h8 z: J. S+ z; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 _$ J& q& [: @! F2 v
■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。
, V3 R1 c5 S0 ^2 \/ [5 y公仔箱論壇
. q/ R: x! q3 L( S5 o" V公仔箱論壇深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。( \- }2 i6 `/ c3 ]
: E# B3 G* N# c9 A2 ]; \# m4 q# c公仔箱論壇 公仔箱論壇# X$ n9 K- C7 F4 l
5.39.217.77: n4 P! R) r* f0 u- [& H/ w/ Z% z: r1 I8 Z
 tvb now,tvbnow,bttvb+ u4 e0 g2 z" S' i2 e
3 g+ P; P+ z h6 `+ f* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸小棠菜$68（需時 10mins）
0 h# J3 R" Y# y" i
% I/ F% Q2 K, u/ P. b* J3 u公仔箱論壇招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。 公仔箱論壇; O6 a# M; D) }. B8 m
, h; y! s. _; J5 O5.39.217.77蜜汁燒鱔$68tvb now,tvbnow,bttvb4 g% x& P5 T; r# C4 D
 tvb now,tvbnow,bttvb: |) K, u8 y, w/ w
約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
7 R. Q% k1 C" c; c, j1 Y, t% O8 C4 x9 s* o
木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋# `7 O; x, K* \. _/ {, s; u `& {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 z* y2 u/ c, T: ^ |
十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 公仔箱論壇: I. J5 {5 v) W a0 C5 v
5.39.217.77% ]4 E, I7 e" }3 J' }5 u# K: q* q# N
強記大牌檔(深水埗耀東街)tvb now,tvbnow,bttvb/ f2 X# u/ Y7 s4 ]/ g3 m
7 l) k/ |2 K' o) G" U3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
