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. O" c0 G' O0 l S+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; {1 ?0 @% [) c2 e7 R- _) \
4 @* q, F) y- \7 U. U& N7 q" J公仔箱論壇【材 料】
" E" Q, s! d4 }$ @; x4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A. 蛋黃 257公克" i. r/ t- q! S3 @0 H: O" F
. X5 O2 a% U x: g9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O( ]" p: e6 t, T2 h$ s1 u, B4 O9 G n
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B. 蛋白 513公克4 ?; j1 i! d8 ~. O
+ u b6 l" D3 {+ ` 塔塔粉 1公克
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6 C" N( w. |* u" X1 f6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 334公克tvb now,tvbnow,bttvb9 z1 b a: M9 ?5 G8 t) ~1 B4 \" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e( ?7 _6 m% ~& Q& m
鹽 8公克
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. w, v* _+ H$ i, `C. 低筋麵粉 257公克
1 f- T! N/ K" @& ^( l6 y# k& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x4 W f2 O0 H- u) H1 G0 }+ {公仔箱論壇D. 全脂鮮奶 90公克
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& ]1 m/ }3 _* h* N$ \* M+ G公仔箱論壇 沙拉油 90公克' X: V( q! v. U) J) v5 {
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& ^8 H% f7 W1 A( u- U, K5 u5.39.217.77【做 法】
. q b, K6 s, P7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
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5 R p9 u$ L4 O6 L8 \( ~2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
3 \. \! [) `& ~/ t& Z, D9 J# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @4 {5 v8 e) \3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S9 T" R) V- ^* d, ]9 j$ C
2 B o5 W; ]. V- u: ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。公仔箱論壇% X' @/ D6 [ D; y0 q, O
2 u5 ]$ b+ ^8 a+ k; J1 v公仔箱論壇5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
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; `3 U ~1 W0 D* ~2 A0 |公仔箱論壇6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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) u+ c' `, L" i$ _; |tvb now,tvbnow,bttvb7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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8 |) Q% H. K/ O: ]$ P) h8 Y公仔箱論壇8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
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9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. v: I& F# }/ b# s& t: J
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
# E0 v8 V) ^. Z6 \0 b; Ttvb now,tvbnow,bttvb 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
: x) U- n e& {- B5.39.217.77 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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