材料
" |' J/ n- h. s$ S1 }6 @: B, u/ D闊河粉 350克、油 4湯匙、老抽/粟粉/蒜茸/普寧豆醬/魚露/蠔油/鮮醬油各 1湯匙、肉眼筋（切絲） 120克、蝦仁 6隻、芥蘭（切片） 1 1/2杯、雞湯 2杯、糖 1 1/2湯匙、泰國胡椒粉 1/2茶匙、鹽少許、粟粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# \5 I/ \/ U+ _' a6 p! u* Q
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做法) l4 L9 W1 C+ m
1.肉眼筋加入鹽、泰國胡椒粉、半湯匙蠔油、鮮醬油、粟粉和 1湯匙油拌勻醃 10分鐘備用。公仔箱論壇. N. A% K9 s9 Y% j, h) t
, X/ V/ u7 }$ V4 I" T/ O3 z2 q公仔箱論壇2.鑊中加餘下油，下河粉，加入老抽、蒜茸、豆醬、蝦仁和芥蘭，以中火拌炒。
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3 D* c9 h& J' Y9 {$ R3.再加入雞湯，以中火邊拌炒至湯煮滾，加入肉眼筋同炒，再下魚露、糖和半湯匙蠔油煮至再次滾起後，下粟粉水將汁料收至稠身即可。5.39.217.77 d8 S6 R% x" C% P! v/ j
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發表於 2011-3-9 05:11 AM
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發表於 2011-3-20 09:55 AM
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