[中式食譜] 麻 香 油 餅

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材 料
. c) ]( S8 u% {# v% g5.39.217.77中 筋   粉 300 克 、 熱 水 1/2 杯 、 冰 水 / 粒 / 麻 油 / 炒 香 芝 麻 各 適 量 、 鹽 少 許
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做 法
# V; A2 o- f( k7 e* U+ l* r2 v5.39.217.771. 將   粉 過 篩 ， 加 熱 水 撈 勻 後 等 5 分 鐘 ， 再 加 冰 水 搓 勻 ， 再 加 鹽 調 味 ， 搓 好 成   糰 後 用 濕 毛 巾 好 ， 靜 置 15 至 20 分 鐘 。
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- r8 r5 }1 a" E" c5 w2. 將   糰 平 均 分 為 10 份 ， 壓 圓 後 塗 上 麻 油 ， 再 撒 上 粒 及 芝 麻 ， 捲 起 成 長 條 狀 ， 再 將 之 捲 成 蛇 餅 狀 ， 輾 平 壓 扁 備 用 。 ! A  X3 K; Q0 R
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3. 燒 熱 鑊 加 多 些 油 ， 下 油 餅 用 中 細 火 煎 至 兩 面 金 黃 香 脆 即 成 。5.39.217.77# O6 B: j- o% L4 a$ g

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: s7 w8 r; `1 M) u0 G5.39.217.77貼 士
1 P: j5 A+ J3 p6 L, d9 d; s& Ltvb now,tvbnow,bttvb先 加 熱 水 去 搓   糰 ， 是 令   糰 灼 熟 ， 會 煙 韌 些 。 再 加 冰 水 可 令   糰 柔 軟 及 有 彈 性 。

jessieusa

It's so simple and delicious.Thanks for sharing.