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材 料
& a1 f4 p ]6 _. gtvb now,tvbnow,bttvb陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ C y& I8 N; a' ~" X) v- T
* }* S7 X" U: N( G$ [; A5 Q1 i4 Qtvb now,tvbnow,bttvb炒 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J F% L6 G9 { i/ c: R
薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb, w! l8 S# k5 W" q* X
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蝦 醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F L4 Q! {+ c+ B, @
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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# B9 o" z) V2 w8 G; c做 法
4 s: T5 x+ ^% }6 X- R0 S5.39.217.771. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。 3 p# ^# K* I. g' R S
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2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。
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0 m2 X! r* d- A# h* |! }" B' b$ a3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。 . |* c) U) G5 a5 q7 X$ v! V/ y
6 w6 N; m' l: e1 L) a+ X5.39.217.774. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。
) t3 `# {6 I3 U$ \/ B公仔箱論壇
- A/ Y! x' B9 s+ Z5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb: K+ ~. E i/ h; t; U1 d
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& n7 r4 |8 F% T" f$ E; ` y9 Ntvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 \6 t! u* }
蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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