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& l4 ^! U8 H) Z: P8 I% ~ ]- C: _tvb now,tvbnow,bttvb材 料0 q% {; ~3 q0 m0 U* H8 n/ {: l
陽 春  200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條 5.39.217.775 n+ z) @3 Y+ k3 S: C
5 g+ j3 f, w5 F# ?( `; b5 f5.39.217.77炒 料
3 ~; \# `8 l/ Z8 U: D- i薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、  花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
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& f0 m) r+ |8 t+ i t3 z* |蝦 醃 料公仔箱論壇6 c2 ~ Z: o5 I$ g* b3 q5 n
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
0 J/ ~; s7 w' t5.39.217.77
d5 p- C) K7 t5 n. V& z公仔箱論壇 }8 e6 @' ^) _( i7 P' m0 d4 N7 Y
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做 法
- a$ m8 c, a9 A3 M9 X0 @1. 陽 春 以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 ， 過 冷 河 ， 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 ， 待 10 分 鐘 ， 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸 餅 備 用 。
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2. 青 瓜 切 薄 片 ， 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 ， 放 上 炸 餅 。 3 I, f. j3 ~( Y) ?& p3 A* f3 Q
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3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
* M+ _* n2 [- U$ N9 T3 H: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 {6 ]( q/ A- Q
4. 燒 滾 油 ， 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。 - M1 S. t) w4 X
: J j5 m7 @4 p/ z5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 ， 加 入 蟹 黃 及 炒 料 ， 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收 汁 ， 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 ， 蝦 仁 回 鑊 ， 兜 炒 一 陣 後 放 在 餅 上 便 完 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 O& r3 z! @" K
$ y. A3 Y E3 m& E7 l3 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 C5 }4 @" b+ ?6 s6 v
貼 士
( }% ?, B5 d3 U# ?+ Q1 k& i* _5.39.217.77蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 ， 否 則 會 苦 及 腥 。 |
發表於 2009-1-31 07:25 AM
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發表於 2009-1-31 11:02 PM
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