[中式食譜] 高 湯 龍 皇 會

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: u9 L, B5 B% p7 Y/ V5.39.217.77材 料5.39.217.77) A- x7 h* ?- f: Q6 T1 d
黃 芽 白 1/2 條 、 大 蝦 / 帶 子 各 6 隻 、 魚 柳 1 條 、 鮮 魷 1 隻 、 布 包 豆 腐 1 件 、 雞 湯 1 公 升 tvb now,tvbnow,bttvb' C7 v( H2 c2 ]

! E7 Y- W: Q& t4 f調 味 料公仔箱論壇. \% Y* {; w9 J* j7 X
鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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# d# `9 u) d5 A9 `" ?  i做 法tvb now,tvbnow,bttvb- e+ o8 P) y' t! R3 A$ r# B
1. 黃 芽 白 洗 淨 切 條 ； 豆 腐 切 件 。
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' K8 o* F( ^% i5.39.217.772. 大 蝦 挑 走 蝦 腸 洗 淨 ， 由 頭 開 始 沿 蝦 背 拉 棉 線 到 蝦 尾 後 縛 起 ， 下 滾 水 灼 熟 後 蝦 形 更 靚 。
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" e9 z+ x8 D% r5.39.217.773. 魚 柳 及 魷 魚 切 件 ， 連 同 帶 子 一 起 下 鹽 、 糖 、 生 粉 及 胡 椒 粉 撈 勻 ， 醃 大 約 15 分 鐘 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ @' Y+ B# U5 z; B
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4. 開 大 火 燒 熱 鍋 ， 下 黃 芽 白 ， 先 下 200 毫 升 雞 湯 ， 蓋 煮 大 約 2 分 鐘 至 熟 ， 再 將 其 餘 的 湯 倒 入 ， 然 後 下 魚 柳 、 帶 子 及 豆 腐 ， 待 開 始 滾 起 就 放 入 鮮 魷 ， 最 後 下 中 蝦 煮 滾 後 即 成 。
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貼 士
0 X: f! X  P! }5 o魚 柳 和 帶 子 醃 完 後 可 以 先 水 ， 煮 出 來 的 湯 就 較 清 。

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