材料： & W+ x( w# j9 L, R
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 tvb now,tvbnow,bttvb. K1 V4 Z1 u/ G/ f2 u" Y: s! g- f7 V
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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3 r F3 k/ @) K& c0 Q% c" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇 l7 j3 l, S5 g2 M: i1 A
1. 將香蕉切塊備用
" ?0 Q7 R0 S4 o# C: z, q7 P$ E5.39.217.772. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
2 d7 J T9 @7 Q7 j4 `4 r& ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
) {# U) L0 f5 `3 w& c' }5 s4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
& o- s3 O" g* L. C7 X* H2 X1 Q公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
0 ?' W' T& {; {$ J# Y; F6 m6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成5.39.217.777 L3 u( y- b# ^
% S( E& {: A9 \5 Atvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀
( A" f; m2 J( }% d% Itvb now,tvbnow,bttvb* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
6 g! Z7 K) q4 b- j( `5.39.217.77* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
8 n, B. t: O4 c4 v0 w* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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