日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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' h9 S0 A: M4 o6 v: X5.39.217.77即點即炸tvb now,tvbnow,bttvb" o+ O$ ~! d7 k5 f2 F
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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3 p7 \0 x9 u# ?1 l; L" c: S% t先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。公仔箱論壇& P- p9 e6 U2 j
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。, [, m) y6 D$ w8 n' M/ f. z$ y) ]6 l+ r
: S8 Y/ g/ u+ A( z$ h" ?米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！tvb now,tvbnow,bttvb& L- m( k7 ?" t& s u
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用料精心挑選5.39.217.77+ ~/ h3 [6 X9 R3 [
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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{4 X8 J1 P( y4 b+ O2 c2 T5.39.217.77除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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: H3 s- l! e& v" F9 V5 t: ttvb now,tvbnow,bttvb牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb# B2 P {6 u4 J+ b
* Z4 I/ ^' I' x7 p: ^ p公仔箱論壇和風布局VS海景
6 I {! ]7 |7 K0 `2 D) x. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。( r$ q+ @7 W. e, W; k, T
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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& y: Q4 t4 [& E; ^, S/ p( C. \( _坐哪裏好？
7 I" s. w9 k$ n2 K0 |原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。" K: i9 m, |! n% }! T. C! D
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試食報告! h% I1 V- I& X) o: | [3 z
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 `7 B9 z/ U
好味指數：★★★★公仔箱論壇, w1 z6 \! t4 \) _) n
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯tvb now,tvbnow,bttvb0 y" s8 \8 M& k8 b
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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