日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。公仔箱論壇1 l# z% d* ~- k# k( c( |& L9 Z, f; K
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸
5 a1 c( R& h9 }' A: x公仔箱論壇近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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0 k& W2 ]" o4 _3 }; ]# n老實說，每家都有賣點、有水準。
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r- W; j4 g8 n- T$ [tvb now,tvbnow,bttvb福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 ?, B8 e8 c, X# Y0 W: n9 o
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。公仔箱論壇2 {" u$ G9 a: H6 h6 s
5 L& h ^2 `5 E, b/ e" N米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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% v8 P3 }) w# i8 a% g6 a% I2 x8 Z, ~* V7 r用料精心挑選
7 x# z* x# b' ?+ e9 k! F7 x公仔箱論壇選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。4 F3 w$ J8 f3 ^) H2 {1 F
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 U/ n& s6 {6 A5 l2 x: M
9 I) K6 h$ s6 t9 Q" M$ E" S公仔箱論壇牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。; e( t1 [4 B$ t* i
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。 o/ U. g' s0 `8 Z$ d6 i
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和風布局VS海景
' _- i- c, z& c$ R7 Itvb now,tvbnow,bttvb出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。/ c$ s. C6 |; N) k# Y6 E
- F* E! ]6 A& q, W: A& r6 e公仔箱論壇由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。: h( c3 }* R6 a1 ]. c1 a
) C8 t8 O8 N0 t7 V4 F9 h2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐哪裏好？
+ F* `4 r9 l: l& Q, J" f1 R原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告公仔箱論壇! z' s4 ~, ~# i
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! s) n" y7 O5 R7 Z7 n, n" p
好味指數：★★★★
1 R. e0 j/ E( n4 C: H3 U0 X必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯- e( }' v2 s1 E; G: T7 s. B/ g1 V
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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