6 a. W+ B$ @0 M( x3 q2 utvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇6 T9 |1 b7 A0 b0 z$ O4 o
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許5.39.217.77+ P3 U& y2 {3 d) N! o' D
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8 J- U5 H, e( t; e6 p1 R5.39.217.77調味：: c: C8 e6 @8 O% S$ x* @, C
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E0 }2 l6 T, b7 d
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' K! M, I9 u8 t做法:tvb now,tvbnow,bttvb- n. ^% Z* g+ Y% D M$ [
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。公仔箱論壇9 q3 Q3 M& c2 n8 ^$ X! V3 A
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G8 J9 }" ?9 ^
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。2 g9 K. ]& V. x0 r9 Q5 D9 Z
' m5 i( o7 x7 }3 `! N4 g! u8 o5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。$ f H9 L! N/ w5 b9 H
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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