- y i' D" H/ o' O: M1 z9 j1 w" s公仔箱論壇材料：
9 t% w2 f; \5 g% ^$ r7 O公仔箱論壇黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：
A/ H# |! `& h5 U公仔箱論壇醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:
, d ~/ e, Q/ o1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。- `6 l2 ^4 W4 g: I5 _
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。公仔箱論壇1 X. ^9 v; a; y; o3 Y
6 p0 Z: w$ v% i. ~6 u公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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/ I' s& W, S9 y2 t- J9 `5.39.217.775.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ b1 K* y- J" @' Y: W
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1 @8 A3 G4 G4 ?/ e鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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