7 q X r3 F& n0 z材料：/ Q) F7 h( N7 N, _2 R, P. q/ T, M- K
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
: t Q Z) e0 q3 ~ B3 l$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味：
Q6 w) I- g; M; s# W% L; k3 Y# |醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許' s( e9 `8 M# Z B1 v# `! x
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做法:
5 }) F7 f" D" c% w! ?$ b! j# v# Q0 D1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 ~; P9 h1 f% }* Z5 c+ {
$ [/ M, k1 j. T; A7 r* a( ~; p公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# X8 p! u$ m: D, W, y6 t
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。5.39.217.779 e" l1 G( d2 U! A5 g" o( q
O1 j+ e8 i1 r3 }- K) \& H% Itvb now,tvbnow,bttvb5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! j8 z* \( S2 X3 J
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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