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材料：
) i# t# g8 J. }2 Z/ B3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：3 m& v) s( P1 a" O) H) f" f
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙# N7 m, g6 o, s! _" r
% u0 k. r$ m2 j" X6 O2 b2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ _* i% {& g: J0 I0 n6 u, a% i1 F
做法:
- t: z" D9 w' d# r( P8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。5.39.217.77( a& h0 e" t$ ~7 |
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。公仔箱論壇1 @! q5 {# l/ |5 { V1 V. M
6 Q% p/ n+ m6 W& R- n* I8 {4 I2 t3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s5 v4 ^* o4 d- F! s( u# r7 L+ H
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
; Q, Y: w7 d1 G0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 k+ i$ a" E5 x: z7 x+ A
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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