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材料：5.39.217.773 S9 s$ u, }4 k! P$ y ~
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：公仔箱論壇 [" R" B! x8 `' q5 t9 `8 H
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D, e/ l3 T, e4 C# |
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! f3 [1 s9 F: f% G) y2 h9 B4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.77% T. B9 C* w% y6 {9 e, W: [
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。5.39.217.77" | q- z/ m% C; V
" @' C' ]9 @2 v Y2 w( ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。5.39.217.77" q# Y% m& ]0 }+ G+ a5 S
2 d( ^" B& j# S公仔箱論壇3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 B8 Y5 P( O6 M; f2 V( M
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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