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材料：公仔箱論壇' H2 i1 ^& D9 o7 h, M$ y8 V
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：
5 ^4 f# B# L' {) @粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* G- |7 W/ Y$ N8 ?9 T
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! j0 y- V. f- F) b! C/ K7 C公仔箱論壇做法:3 t3 a! n5 I$ s2 ~: W: n1 t
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。7 d; ^! k/ N8 \7 p8 l3 ^
# k) R6 H7 ^* m7 k0 T* N, g5.39.217.772. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。( G& d0 u U: Q! ?9 O/ W2 z+ q
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。5.39.217.779 r/ C, ?( l) Z* i9 D, C, N; a
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, o& Z8 {( j, u+ v" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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