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材料：0 b; V9 u( V B& I
新鮮大花竹蝦 4隻、檸檬皮1個份(切碎)、紅辣椒1 隻(切碎)、歐芹2株(一株取葉切碎)、蒜頭3瓣(切末)、現磨胡椒、鹽及初榨橄欖油適量、不甜白酒 (dry white wine, 如Chardonnay)150毫升
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7 n5 B1 k" Z* R9 T* s$ V( Wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：5.39.217.77' Z8 U' `# U, X" H3 o
檸檬皮絲、辣椒末、歐芹末適量，檸檬一角" z8 C% x% y0 B3 e- d. g
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做法：5.39.217.770 ]$ Z1 @, v7 o: f2 T+ q
1.焗爐預熱至200℃。
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2.花竹蝦洗淨、抹乾，以刀縱剖背部，挑去泥腸，再以不銹鋼串標(skewer)縱穿腹部。
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3.拌合檸檬皮碎、辣椒碎、歐芹葉碎、蒜末、胡椒、鹽、及橄欖油1大匙，釀入花竹蝦背部。
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4.準備一長形深烤盤，抹上少許橄欖油，放入歐芹1株，排上釀好的花竹蝦，澆上白酒，以鋁箔封密，置烤箱中烤焗15分鐘。7 g) `; l6 y! z3 ]+ v2 c6 h
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5.烤好後移去鋁箔，以烤盤內的醬汁澆面，撒上檸檬皮絲、辣椒末及歐芹末，吃時可灑上檸檬汁。5.39.217.776 `7 f8 A& t3 M7 d! Q; B- j, }
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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