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材料：
' a- i! [; _1 H5 Q公仔箱論壇雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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5.39.217.776 G/ {- I3 G4 B5 H6 ^
調味：
. U5 B4 a; u2 h3 L4 [鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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0 d8 `8 ^" U8 Q2 w: x6 [做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y2 T' Q& a; U% Q- C3 F3 ~
1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb' Q4 q: j" J9 D
( Q0 H9 s0 O# q$ ^2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。( n( R: ~& b) C* o6 H% y
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。# `3 B" |9 y6 A
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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