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材料：5.39.217.776 R3 a& H4 t& G; Q+ L5 I
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)5.39.217.77) I" l2 z' d; K2 }. B
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8 e8 m, F& m/ \2 S# F8 s5 ^% E調味：
, F, c0 t& u# v. v8 Y8 o& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙公仔箱論壇' Z. G' S5 ]! j. h# _1 h8 u
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4 {9 W+ q0 A/ y0 O8 dtvb now,tvbnow,bttvb做法:
' g/ T1 N9 X$ f. S) e3 itvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。5.39.217.77) F7 s& i9 r3 U* R9 t% G6 Q
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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& k5 C* J% k# V0 j' h/ X0 h" H9 V蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。5.39.217.77' p4 A+ I4 W" u8 h+ I- g0 ^/ q
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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