[中式食譜] 豆豉蒸豬肉

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$ x  o- A& S6 |9 d! E+ L8 \材料：
, Z) R% S* }: Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：
4 S, T# R* h% e" h# e  B5.39.217.77粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 v; ]- d& W& M* C

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做法:
) P9 J# X+ \  E' Q" }8 l0 [4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
: N  Q0 ]( U+ g% w; p' u" {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! |) f+ Y2 F$ J- L
2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。4 q5 K! I5 i; W# r  I3 D

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! X; Y6 R7 ?2 `蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。公仔箱論壇  g8 v( A0 s( q

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