花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
0 J2 \0 X8 p: b/ V( qtvb now,tvbnow,bttvb英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。5.39.217.77 y( H; I* G3 u* |: E( M1 k A( s
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
8 g9 [4 s& ] e9 p0 ~公仔箱論壇1.奶油花椰菜湯
$ U7 q2 M3 U- Y: t0 g! x; a) P原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。8 q2 N7 W) k8 k( V- s5 I0 b) L, S
調料：鹽、胡椒、雞湯。
0 G$ ^9 b/ F/ |( W4 K/ r公仔箱論壇(1) 花椰菜去根，切成塊。$ t. ]1 h1 l. e" d: U
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。% c; |8 k7 Y" R4 ^% K+ k' _
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
/ P; f& T0 A# V4 a" o5 A+ M公仔箱論壇(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
/ C) N: @6 X( t' [# @: Q, S1 d* Atvb now,tvbnow,bttvb功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。- H w' Q0 ]$ k$ U: n3 u
2. 花椰菜炒蝦仁
8 D: \" i: h$ ? e( }3 j9 i0 h, z原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
( o- y; }3 |; G+ U2 g/ X4 Etvb now,tvbnow,bttvb調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
( B! L/ E* A8 ~4 f(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 A* e$ N: A% b; @* b& s
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
; n9 V, Z5 A1 E' Ftvb now,tvbnow,bttvb(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。$ e: i e+ E6 D7 G8 F2 @
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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