花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。! p3 w, D. d# H: Q: Q# _3 ?* e+ W3 @
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
, [+ W% m0 P' r2 O) v$ v" H; d! ]1 ~% i4 @tvb now,tvbnow,bttvb研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：公仔箱論壇- @0 I( c' t. r6 y: I" t
1.奶油花椰菜湯
- o/ L! e8 R* @1 n% U原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。* c% P& v( i& J- B/ A+ j
調料：鹽、胡椒、雞湯。5.39.217.772 r3 u, ~3 Y& Y
(1) 花椰菜去根，切成塊。
( [: M+ e' N5 P! E公仔箱論壇(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
* w, X3 e- q- p3 u1 s" g) z2 Z5.39.217.77(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。0 t, E3 z& A; o
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q! P' z6 h; W/ Y
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。公仔箱論壇3 |2 o: R" u) @/ |; ~
2. 花椰菜炒蝦仁
9 T$ e5 T6 t- |! k. e9 K2 U5 jtvb now,tvbnow,bttvb原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。tvb now,tvbnow,bttvb0 }- `& I- s+ P. s! i: ?1 N" F
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
/ q$ W, F e) w6 l. N5.39.217.77(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
( P" B+ B! U E1 G' ]: p5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e5 b7 j/ i, {! l; s8 A& t
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。
* R! P8 w9 A$ h9 G% a0 {公仔箱論壇功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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