滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇0 V& h6 W& O1 j! h
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: h/ A: _: r1 o8 U/ k
【鳳梨6大作用】：
+ [' ?9 o* y, m$ j v, V5 H, H7 |5.39.217.77作用1／斂汗祛濕公仔箱論壇0 A" R9 c1 f/ i1 W& p
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
5 J' D, N3 Z1 ` z0 J8 N5.39.217.77作用2／助消化解便祕8 ^) h6 n9 W& {7 A# E9 y% ^0 y
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 X1 I+ c6 F5 h, D J" L& L! r
4 n, s3 X' F3 }/ p+ [! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5 K* x7 o. R% F5 k
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: `3 t% Z" P
作用4／防範心血管疾病5.39.217.77' c, e8 Z- S1 B
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇2 s3 F7 ~; ^' q( H- f1 m" I& Y0 ~6 r1 [* w
作用5／減少傷口感染
0 Q u9 {. g$ [* |: i1 @7 m鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
" z' o: O6 Y( M$ e- y; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用6／抑制肥胖脂肪tvb now,tvbnow,bttvb, I7 w8 d J9 y' C) H+ w1 Q
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。0 X7 {) r/ N$ m7 D
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
E4 _0 F6 F3 _tvb now,tvbnow,bttvb不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。% q2 [6 d2 W- n
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb& J/ `0 j8 l! U: {5 n
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：tvb now,tvbnow,bttvb/ t, ~0 v: Z5 n, q7 u4 ?) H; j) P+ F
★鳳梨苦瓜雞湯
6 a5 h; W b) d3 j7 p9 r材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 ?2 h a0 X
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。公仔箱論壇" _; i) M; W- n9 ~ z% @- I; j: u5 h
做法：
3 H/ c6 p2 z7 @1 w X: U1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。5.39.217.776 Y L( |4 |. e7 ?5 h& B
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。) l( N" h0 b! z
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。 D3 N7 v3 M" ^0 a
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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★鳳梨山楂飲
" ~% A, Q" j I3 L7 ]/ ^9 E1 m/ M公仔箱論壇材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。6 G4 ] W x0 L; U+ g) V
做法：
" u) M' |& o) Q5.39.217.771.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。! D& P2 T* y# p/ o( [, B( j" P
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
2 m# S& |# ~' Z* |0 {& l+ g& E公仔箱論壇【中醫師小叮嚀】：
/ N; M" a4 U+ a. f6 F周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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