滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇. @ ]6 ~" l/ A: N3 j
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |/ W% S3 D `* y: _
【鳳梨6大作用】：5.39.217.778 C" q: ?6 Y' C1 m- ]- n1 U) T" Y* L
作用1／斂汗祛濕
. W0 d! q% o! t# A; Utvb now,tvbnow,bttvb夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
) X% U8 a7 e: ?4 x9 k作用2／助消化解便祕公仔箱論壇$ x/ W# u0 T" K$ `% o. K
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。5.39.217.77: F; h" S$ R& d9 Z
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡; b4 e7 ~1 z z0 \; [8 B! X
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb6 T: s2 ~$ }% S2 k- N( S! \
作用4／防範心血管疾病
7 Z( ~, A0 J) |" Q公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
3 y7 m B" {' d9 {5 a# ?作用5／減少傷口感染公仔箱論壇. r: d) G! j; d8 F
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
$ C- v( i1 ]# n; Qtvb now,tvbnow,bttvb作用6／抑制肥胖脂肪公仔箱論壇& n }! q) z- q9 [) ~! D
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 F' t1 Y6 o8 I2 k
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適公仔箱論壇/ L: s% _5 Q, K, ?1 `4 n# U
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
Q- j3 h; W! i" J1 c. n# i5.39.217.77鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f: {9 a/ C6 p% k+ _
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：5.39.217.772 r, n. ]+ b1 p4 ^( R
★鳳梨苦瓜雞湯5.39.217.77; _5 J+ R# O7 e6 Q
材料：0 s1 N4 Q6 I: i/ M( u. N+ p
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。tvb now,tvbnow,bttvb6 `) Z8 v. D! `$ t: J$ Y9 H. Q! k
做法：
1 ^! u2 Z+ B! r. @: K* m% I7 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。5 w9 t2 i6 W1 _- s: T; b
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
; o, Q, y) w7 d, ^1 o4 h! b3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇, {. k: b0 P( J, `
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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- c2 X7 R" C9 ~1 qtvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨山楂飲" B* G/ z& ~/ k+ U' b6 T
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。3 c2 I6 S; k: [
做法：2 V/ t! r1 t. r2 U: h$ X. D
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。' M/ b/ x9 I5 y* E/ o) y- C
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。' o2 h. F+ d& O' j7 m* ?. X, w
【中醫師小叮嚀】：
2 O. u3 b! C) l2 R( B n7 H7 P公仔箱論壇周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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