很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 a% u# \- ^8 X( V$ j
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝
3 d2 N# t: E/ ~ K! }6 q公仔箱論壇這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。( l, z5 U/ l$ m- O5 q0 x2 c* x
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。
L) j7 u( c, F: r「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# J# x& U8 Y8 P
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脂肪肝患者該怎麼吃？
% ~6 L* x$ f+ G8 ^( L公仔箱論壇（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。 e7 N1 ]: W: ]0 l) U
（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。
/ M2 W1 x5 C; k5.39.217.77（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。tvb now,tvbnow,bttvb6 p! n9 K, s' }# b" w, x
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。公仔箱論壇3 `/ y H1 x0 `0 P2 P& E9 W4 B$ [
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
5 t6 {, x* w5 j! G公仔箱論壇（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
4 \' ~1 l- Q( c0 Q, v（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。* \/ f2 X7 l! e3 e8 E: T" P1 Z$ Z
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
5 [0 d* \7 ~) `$ j1 v/ t（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。5.39.217.77! i. Q- s( K2 u8 I% c9 B4 G
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, f( {0 E$ ]
. I7 ~1 Z( k& h5 g4 M（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。- o, K2 x A, d- G: S
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。* K" B4 J3 H7 S0 z4 C) d
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
9 F2 I1 s* s- C( k# ?2 m! u（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
: Z* ^0 x$ F5 h& z! Ctvb now,tvbnow,bttvb（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
; |3 b& E' l7 R5 m( e4 U5.39.217.77（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。
' p* }- |2 E! {! [! S y2 A公仔箱論壇（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
& g& Q! z& q x. U' E6 b; k8 ]5.39.217.77（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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