很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。
, t/ G% ?+ X; k& B% i7 E2 A3 Vtvb now,tvbnow,bttvb吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝5.39.217.77. H( `7 l% L9 k, p
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
& p/ Z* N' P3 I& q6 S/ q. B專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。5.39.217.77# Z) L1 @' {( y' Y k1 Z
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。3 ?( s6 U( {7 N6 N
# }) v, l/ h8 e) v# ]tvb now,tvbnow,bttvb脂肪肝患者該怎麼吃？
' I( J9 n/ P1 z% }（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
/ ?! h y5 r" D" e7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。5.39.217.77: ~% A& s8 E- _+ |* C2 P
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。
g& Q4 e, D: E, dtvb now,tvbnow,bttvb（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。9 Q2 J) P$ n l8 V# y
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。tvb now,tvbnow,bttvb% K4 [% C* D0 ^1 a5 i, G: H" x
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
5 m* }9 g J: {3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
. G$ l: k7 c% K2 K# Q- ~* H7 R5.39.217.77（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
, i+ E' L8 |$ k1 E0 Dtvb now,tvbnow,bttvb（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
1 b/ X) d; x( u# v0 e( n& n( ?（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
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; Y8 p6 |: _; [4 n+ q! ^5.39.217.77（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
8 J9 L2 C& H8 f5 r2 {+ z' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
$ B) `, Z9 m- I' F y6 [2 H（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
/ a$ x0 G3 n S9 d0 M s5.39.217.77（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。- F$ `9 X2 I$ ?0 F. _0 @
（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
' N: Z3 @5 S3 v; F5 S公仔箱論壇（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。公仔箱論壇6 J( t+ p7 A8 U" M- @; O- R
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。5.39.217.77. I1 [1 i& c2 a* f$ t8 U/ ]; E H
（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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