[食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! r7 `" U* y1 A, I
航海作裝修主題
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
3 y& U+ M( M0 x$ F8 p# q1 p
禪關萬象　每位$38公仔箱論壇( S) {' R s; C) g3 N% r

清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。 5.39.217.77) @# \# O% b' |0 P/ I6 o0 n. W6 B0 ?
5.39.217.77 S" b7 K7 C C% U! Y' M" w/ {+ g
極品蟹皇翅　每位$288

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: w, W) l2 Q% P
取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。
公仔箱論壇8 J6 _6 `/ G( t3 {
金絲珠豆$38

, a a& Y1 \: R7 ]6 H' K& w' _
相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
2 s( J5 N. p3 N! u6 d- @
椰殼燒大頭蝦每隻$80

鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。tvb now,tvbnow,bttvb5 g; x: q8 K- K0 u, f* t. B; T5 I4 d

龍蝦湯泡貴妃飯每鍋$1281 A+ W4 A# i& @: Y: \% O

5.39.217.777 Y \/ n( I7 W0 s
泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。

食材注重新鮮
裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
; q* w0 { n/ W" a1 l7 ^+ L" k
（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80

Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。

龍騰四海$528公仔箱論壇! \% V' j; ^ w4 W% d1 y; E

5 c0 P+ o- i$ ~* T' O
龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。

公仔箱論壇& A# M7 W. J0 T: f! j. I
蒸：吃其爽滑！/ P! ?* r) g0 \# f; A5 I
" H9 \ r/ s0 G( B

炒：吃其香口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 v+ j5 @6 e2 W% Q
tvb now,tvbnow,bttvb! y% m* D* V+ ]% [" L) t% x$ L
餐廳

$ C, I/ W: K) [! W1 q
■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。
tvb now,tvbnow,bttvb& `- X" P) m. e; P

公仔箱論壇: b8 ^8 i1 t- V$ |! H6 i" v* h0 n
■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G5 ~$ t- H) w) a( l5 a1 |% d2 q

■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。公仔箱論壇: \* L3 I6 J5 M7 u$ W! h' o

tvb now,tvbnow,bttvb4 e. L/ r6 \6 f' G: Z" [# o5 q
■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。

Eyebar5.39.217.77% q* w; n7 h" ?# a8 o, [ A

5.39.217.779 ^9 ]( E% [! m! |- r
■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。公仔箱論壇! ^ E5 ?* o; d* ?% W L; |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w$ I1 Z4 Q& X( U i

■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。5.39.217.774 \9 m4 B6 F" ], \* R" H

■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前衞地球儀。5.39.217.77: _9 {' T# {: M9 B7 m

■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 `: n% g" l' G" k) l
南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)( o$ _0 I! \$ d% G

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦 維港景送飯

[食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯