[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。5.39.217.777 N0 _! ~; [# _+ z2 P

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。公仔箱論壇 j% f# m9 a4 E! I \/ F, t; c7 U

　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
　　

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　　02︰桑椹果粥+ x4 L0 w5 k* B6 \; H; s% a- P4 c

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 @ d. b( K- V
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　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C5 j, P' h+ p, G
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ K' Z5 S, c% R2 s

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r4 E$ O3 h1 g# x- H+ i" F
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥9 a& o0 h3 Y# I$ R. B& F/ X
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。公仔箱論壇% \! G  f  G  m! b. B% f

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成5.39.217.77/ ~5 B, P. Y" W1 y! S7 I
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　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。- f: \9 \4 q4 J2 r( C! _! b
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。

　　【應用】適用于體虛、視昏等。tvb now,tvbnow,bttvb3 q: j4 F6 v/ F" U
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @! i5 c4 u7 N7 a9 K
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　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；! q& W0 P, ?( C/ i/ x" d
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。% e- o: U0 D2 J( w

　　【功效】補腎益精，養肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 i6 d0 |8 K6 v9 y' y7 ^$ |

　　【用法】每日食用1次。5.39.217.77$ t* K2 |; c- \5 e1 ~
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb! T* a1 i, b! C; K
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。5.39.217.77+ F+ V7 A+ s! R$ R" t

　　【用法】可早餐食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' t: r1 V3 w0 t. q0 Y4 v% W3 a0 Z

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。公仔箱論壇% y2 s' w! \* H! S$ S
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　　06︰蒼術豬肝粥2 B- {5 M' [/ a1 S7 U8 ]
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。5.39.217.77. j1 M! a% p) N7 c4 `7 }: I
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　　【功效】養肝明目。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ W- U2 @' P' N6 s. ~& ^
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味公仔箱論壇* O8 W- T2 H- k% o/ ?% T' c: V
　　即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! O! \8 F' _' u4 v7 |
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 X* P/ z- Q4 R- p
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。9 A5 d4 I8 f3 T0 g' U; m3 w+ B" m1 S8 K6 q
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) y8 T9 t5 H
　　
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　　08︰大米決明子粥

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。tvb now,tvbnow,bttvb' W2 O: u- i) {9 W" L* s$ c! z, S" V
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% c' k9 l( t3 U  J" u
　　入冰糖，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |! b8 V5 `. _) A1 o! u
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　　【功效】清肝明目、通便。公仔箱論壇( `2 p1 d2 H. G4 J+ g7 v

　　【用法】每日1次，連服2周。公仔箱論壇8 T. `, f, Z, u

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V1 h' f" }6 _4 N$ g
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P' L) I3 J! q* f* @
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過2 f3 W# s9 l# S0 z9 x
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米2 G6 i7 g7 [, a% M, z/ h4 D/ Z! g
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把公仔箱論壇' X2 Q  A/ c+ {0 B6 N. p3 f& i7 y6 O
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再/ i$ V" o" Q; g) ]3 F; L
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在5.39.217.770 q" ?' N: I/ f. k
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後5.39.217.771 E7 h/ O$ f$ @7 ~$ v- R* {6 i
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持5.39.217.77/ e" m" j" `7 Y
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬tvb now,tvbnow,bttvb3 X# c7 U2 W/ |) G, T3 Z+ a
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與公仔箱論壇* X/ v; B4 h2 z5 s# y$ Q+ `
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。- v7 K+ C$ V0 ]( L$ Z7 w
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H; c9 `) d. x

　　輔料︰蜂蜜適量5.39.217.776 }, X) ^8 M, P( h) `* ?) B
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　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。5.39.217.77" l0 @& J/ b" _3 p7 E

　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。5.39.217.77  r; [5 k# U9 f% m6 C0 F" E+ n) p

　　特色︰% V) j2 m* L; H9 t$ B1 O

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 5.39.217.770 C. ^, u3 l# I( y# [/ j

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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