[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。

　　【功效】補肝明目。

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. e8 ~! ]+ v' j
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹5.39.217.777 \) n' v0 _; h% ~& [  o/ O9 Y
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。* y+ [/ }" l$ `2 w! |
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。0 ~6 q- O  E! Q* c( E. l

　　【用法】每日一次，常食。公仔箱論壇4 G5 j3 a8 `0 [. M% |1 {

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥tvb now,tvbnow,bttvb# o7 X6 O( y" ~- [; z

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成1 o* D8 m/ l1 {& y& q3 ]

　　粥即成。公仔箱論壇1 M7 B5 O" r2 q

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。5.39.217.77; N( J1 U3 B0 }
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。5 [6 G, J9 L4 a7 e1 i/ K

　　【應用】適用于體虛、視昏等。5.39.217.771 {# a( L8 ?, q6 {8 I8 v3 Z) k  N
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　　04︰杞子粳米粥公仔箱論壇+ N1 p2 ^. D) Y& R8 l/ d% D7 \
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】- _' H$ P6 \" I( {6 u
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；7 F8 ^/ s2 Q* Z. N! Q

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。5.39.217.770 E0 Z& U# s9 \) t

　　【功效】補腎益精，養肝明目。 ?; h5 L* p9 m% J0 e

　　【用法】每日食用1次。
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb$ N: R1 S3 x4 ~% Q" f5 F
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬公仔箱論壇3 i- V3 T6 G, x7 i" [( ?2 [
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。tvb now,tvbnow,bttvb) P; y* E. }" T, p$ m2 _, v
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　　【功效】益肝明目，消腫。

　　【用法】可早餐食用。( [5 a  |7 g) a1 |4 |
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥5.39.217.77! i& r5 b( U: _2 O
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。tvb now,tvbnow,bttvb) k$ a7 q2 f5 N2 U: Q9 k
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水! X3 W$ f' H8 ]6 k8 o
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。公仔箱論壇# S; Z0 a. i2 `( g: V& @) y

　　【功效】養肝明目。公仔箱論壇3 K( c$ J* J6 U& B! m) N
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。公仔箱論壇# w/ _ k1 K/ X

　　【應用】適用于兩眼昏花。5.39.217.776 d$ x& `! s$ _) z& Z% ]1 _6 u0 u3 k
　　
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　　07︰雞肝粟米粥tvb now,tvbnow,bttvb7 O, j5 j9 u; x4 O6 O  j+ x8 m! f, ~
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味& w7 T4 V3 j$ Y- ?- x$ i( G
　　即可。5.39.217.779 z& J' z8 n# E% ]0 R  d
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。tvb now,tvbnow,bttvb( I8 l% [  O4 V2 s- ^- L: `

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　
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　　08︰大米決明子粥5.39.217.77' N: b3 ?# F" [7 b

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。+ E# s* x7 T. x
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加公仔箱論壇3 r% t/ X7 D8 `3 C1 w+ P
　　入冰糖，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: b. A+ P: H% R: E+ ^( I4 g
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　　【功效】清肝明目、通便。5.39.217.77" o$ S; V/ c, ]% }5 R# ~
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　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥' ?/ @$ W" V( a+ e

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰. p4 [: [4 i% l# ]: g0 Y
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿& x/ M+ j  F& @1 b( O5 u% F
　　軟；$ a. u1 x& |; G  x. t2 j
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過; P- d8 u! v, H+ e4 W
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；公仔箱論壇/ g) g, W/ t. f2 i/ h

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米公仔箱論壇" s8 n8 p9 \: H
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把5.39.217.77. ^0 i# z2 \. u2 |6 _4 ~8 l
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?  W% O# ^( H" {' u
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下  K) \4 d" V; Q; {
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；公仔箱論壇) p: y5 Y+ r' t; I; n; C

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、; o" W- t( }3 w3 @  m
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c- l+ {$ h/ x& ?8 S
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再tvb now,tvbnow,bttvb# T9 W7 c5 m6 G6 o( `* r
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；5.39.217.77, g8 q, m9 I5 y  }

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在  R3 j+ \& }6 W( }0 [) S6 t) M
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後; J8 `$ o$ u1 s$ X
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& S- `, [1 ~  F( l- ?
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與. u& x3 W, I) o! J4 Y$ n& K  h
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯公仔箱論壇* {* H) _0 P: Z% t
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　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。5.39.217.77# Z! _# q, U: u# g( b4 N* P3 W% J

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: ?6 N  }# I! B& i3 r
　　續煮3分鐘即可。5.39.217.77) B- @$ K* Y: \, K0 r& |

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰7 g" c7 c- b9 p
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而8 c/ Q/ c# ?/ l
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營* Q' X- c% s. F+ Y  w+ r
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。
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　　特色︰tvb now,tvbnow,bttvb) \' v/ F/ Y7 H, ]' j+ K

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 tvb now,tvbnow,bttvb) n. ]! {* B$ i3 G
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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