大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)公仔箱論壇7 B4 {. e0 D& {. i- c% S+ M6 W+ n
: r2 n! ]( p5 v$ ?材料(4人份量):* I; j! E" {4 m. t: D$ R* H' D9 |
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光雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 e0 e0 ]# ?! p0 Z
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搽雞皮及雞腔內醃料: 5.39.217.77 \$ }; u4 Y5 ?$ b
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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6 p7 W# y' M$ s+ H/ } F% r% @' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放雞腔內醃料 : 公仔箱論壇' M$ G& }" N B
8 @) T9 D* Z1 v" S: m5.39.217.77 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:tvb now,tvbnow,bttvb! `- o% c" y4 c) e
5.39.217.774 w' J9 ^# `) w- I
白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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% C$ N- O4 _# T& q, k做法:
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8 `& k4 k: a% q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, w/ d, b' M% G" H& h7 r2 v( [9 V( i
4 f1 m9 J, R# x1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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* o6 T- `6 H' t/ q# R5.39.217.772. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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/ c$ j1 [, F1 ~* }% K$ K0 w# i3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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小貼士: 9 V2 j, W C. a: z
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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