4 [7 r% K; ?4 p" @( @! o9 o- G1 x* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V! c3 ~: `# h5 {; h5 ~; c5.39.217.77營養師點評
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蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。公仔箱論壇/ H& j+ O7 c# Y8 g, C# y
* V8 t* O" R& D/ Y5.39.217.77■蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ e' Y! R2 d3 V8 F- @/ Z! i8 _
9 D5 {: ` C/ y2 X2 Z8 \tvb now,tvbnow,bttvb特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。公仔箱論壇4 Y/ ^" o& |* p" }0 l9 n
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■低脂蘑菇湯5.39.217.77' E, I9 E& q5 l4 _* C; C
6 d1 B7 u% W( S1 j# c公仔箱論壇食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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材料（4人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a7 f7 p5 E4 D+ n/ f. O
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麵粉……1湯匙
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3 K( T/ K9 B" c% x2 ^/ [% h4 i+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……1茶匙) [- ^9 X Y' F: }# b- T. i6 I
+ j: ~$ F0 v+ k: z# V4 O+ V公仔箱論壇洋……1個（切碎）
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: E; U4 k4 i8 n _蘑菇……300克（切片）5.39.217.77 r, y4 W: ~1 Q+ _
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鮮冬菇……150克（切片）
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蒜蓉……1茶匙
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百里香……1茶匙（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- H! O% G3 A
, [ j/ b$ Y0 r4 K0 e上湯……750毫升（約3杯）5.39.217.77/ A# O7 S; E9 }
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低脂奶……250毫升（約1杯）# R/ s! e0 D/ \
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雪利酒……50毫升- \# ^' i) ?+ u* ?2 f3 J
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鹽及黑胡椒……適量; T4 E* y" p4 X6 U$ ^; i
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做法﹕! J# h- ~0 ]0 w2 W& ]" e7 W" l
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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8 `3 F0 O4 N& f& J5 [8 _- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' a4 K9 u+ I1 n5 A+ l$ T. T# l9 U
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火公仔箱論壇- }1 `+ Z, j- x
, p8 Y) |8 p# i8 C公仔箱論壇（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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' U& j+ p) @7 v3 O' Y8 a1 T0 L( Q（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成公仔箱論壇" n" ~* Z7 Q8 C- Y0 r2 T2 O
# J/ K# u! k( b$ | a# E2 \3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：公仔箱論壇; A' X+ l {. V$ ]6 t# U
! R) d" G, D7 |# R$ F1 J" Htvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
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5 E- s. {; V) a) [" `. _‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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" b- Y7 R: q4 b6 ~! i% t8 `" q# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪( s7 _3 w- C' V8 r
" V2 W( ~+ h; H% L文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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