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& i% i6 T. K# x8 E* U9 A+ }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( |$ M; X& b: f1 R# w
懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。5.39.217.775 d; ?2 z+ F* | O! ~
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■意粉DIY
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6 q9 W2 z5 ?, z7 C# j2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- w2 R2 `5 G3 g
材料：
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0 G& p" f, _3 v8 r$ j3 q& H公仔箱論壇雞胸肉（切絲）……40g
/ U, e/ Y2 m' {$ ?% W6 Y" g7 }4 d公仔箱論壇火腿……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 g c7 [ e: r
意粉（乾）……60gtvb now,tvbnow,bttvb" e7 w+ d2 Z0 I* k" \
洋粒……80g
9 U9 W$ _& o) e* W8 D& t, T$ F2 {, v6 C公仔箱論壇罐裝蘑菇……40g
6 u( h8 @2 M" U/ p, w& ?- ztvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許
; X( [! W6 F+ y, Z: Y+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g! V0 Z$ ?3 ^6 k, D# L% b
脫脂奶……400ml
6 j; G+ S* v$ a7 ?( k3 l! [* ctvb now,tvbnow,bttvb脫脂芝士……4片
3 n0 B( H7 N( K7 Y; Y' |麵粉……2平湯匙公仔箱論壇. T0 k. G. V( |2 i4 K
調味：
6 R4 u! x o+ u3 {9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……適量5.39.217.770 Z5 ~' B G3 `. m3 W
胡椒……適量+ T% g& Q5 w0 s; c I1 b. q6 A9 B
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- O! q* {) s% m製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用6 H0 i# B1 N' L4 w& M& H
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb1 i5 e$ \9 A. v
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g7 V1 E/ F$ r0 b. B
4. 加入脫脂奶
5 q F ?3 J4 u6 \" I3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑公仔箱論壇; b1 m& f5 v+ J# l9 s& E
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
' C+ j( c* A# S3 \+ X, x7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
+ Z0 C3 S9 a5 s5 r+ i/ M8. 加入火腿及雞絲拌均
4 G* Y# x. E) f3 C' C7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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( I. n" B- [+ B公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
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{' D$ l8 K2 K7 z; C/ }. b公仔箱論壇將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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; v1 D% {% f! u, q+ k$ M! D$ {公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb6 e" A c7 y% O: ]
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■營養分析
7 h$ y, u' ? R0 n. R0 S白汁雞絲火腿焗意粉
; g8 S ]0 A$ y8 S4 [6 K) V自家「低脂」版 脂肪10g
' T$ d b" m2 ]+ Q7 \( xtvb now,tvbnow,bttvb坊間「超脂」版 脂肪28g
$ H( e5 L l6 l" j/ Q3 N9 p/ ltvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。5.39.217.77! \% R" J9 g4 R- T( n" G% _
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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