; M! ]5 F8 S% V' `5.39.217.77
7 R5 H! j& D) R+ V; B材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 d0 Z- E" X: n
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。: F/ ] n ^3 |% r3 a
公仔箱論壇( X! J7 i4 W# z- l% Q; I+ `
調味料：
; F1 a1 g8 }8 P, G6 ~& b, r- ]公仔箱論壇冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉5.39.217.776 I2 g/ v) r1 G3 x }; d
: r& J2 B" O! s( _5.39.217.77作法：
' H. E8 ]% C( K k公仔箱論壇1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
! x$ A6 j. {+ X, `, H
4 u4 p P: t' B. h( T8 A7 l( t* itvb now,tvbnow,bttvb2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 m' o7 O2 K0 g& H4 E) ?7 e9 p
' W# J$ s1 @" D$ j) w7 g: w# C3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。. K3 [; q; j& i. v9 g
1 h9 u1 ?! H) L" q& d
4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb% n: S& W' e5 h! E2 j9 [
8 T, [- G% E3 U7 a5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
( Q. R+ }/ v. w; P+ r- T) A) htvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
/ U# U' c- e: e T# u% b) u$ l公仔箱論壇
F: E4 T, l9 s) a7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。5.39.217.777 z. z' W$ s. w+ ^# V
- t1 j8 [1 t) U) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
; [7 s# {' H4 M4 x8 W5.39.217.77 |
發表於 2012-7-14 11:48 AM
| 
