[西式食譜] 羅望籽肉桂香橙燉牛腩

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材料公仔箱論壇& Q% x* q2 [, c( B6 K
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 ~1 [* a3 K2 N" j
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做法公仔箱論壇& N7 I2 f0 t1 M! I. }8 J8 }: a
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。
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2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。3 h- B. Q8 q8 k. m! ~
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3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。公仔箱論壇/ P1 q. d) y0 Z
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用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。

93117510

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hippy_123

謝謝分享。

hea碧托夫

多謝分享食譜!!