[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅
' k( ]: z* b" _! A9 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k4 J# @7 ~) [# X: g

' F' `7 j! _5 X/ p材料：
2 w# b* C8 p0 Z+ M. ~油皮材料：9 ^. T* \+ X) e) T7 V& j
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
0 d* O8 z7 h$ S% \' }5 ~! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：5.39.217.778 Q& w/ U7 ^6 Z' `: z
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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; `) g# h) }5 x! U- k. ?" N公仔箱論壇作法：
7 o/ f' h4 T4 J( _: U  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。$ P5 T& U( w3 H  g/ c+ h: W9 X# Z
2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。" p3 t: o9 V! k0 ~4 t% o
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。公仔箱論壇3 Y- }" j: k0 [9 A5 n0 j/ K3 b
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。公仔箱論壇% E( [$ U1 ^6 \4 ~  ]0 I* l* y# ^5 l
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。1 L! P  F8 E6 V6 M
4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
, U# ]+ O. ^5 J. ?* W5.39.217.775.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。