[中式食譜] 椒 鹽 雞 軟 骨

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2 D/ L, y; W9 m1 P公仔箱論壇材 料
4 B& M) _5 P- p, u6 M5.39.217.77雞 軟 骨 8 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 糖 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、   粉 2 湯 匙 、 小 梳 打 / 味 椒 鹽 各 少 許 、 炸 粉 4 、 油 2 湯 匙 、 清 水 300 毫 升5.39.217.77/ Y  J3 w4 c$ m  [7 Y& \/ f& e3 b

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做 法5.39.217.773 B' M. M& F+ [/ S- u
1. 雞 軟 骨 加 鹽 、 小 梳 打 、 糖 及 雞 粉 撈 勻 ， 下   粉 再 拌 勻 ， 醃 20 分 鐘 備 用 。 / b9 b4 w2 M$ d8 w# D
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2. 將 炸 粉 加 入 清 水 拌 勻 ， 下 油 慢 慢 攪 勻 ， 將 （ 1 ） 放 入 去 撈 勻 。 ! v# E1 D* K0 X1 j0 K5 o

4 C4 A0 C  ?1 T/ N% {* g8 B5 x' Q3. 燒 滾 油 至 六 成 油 溫 ， 收 細 火 ， 放 入 軟 骨 炸 至 金 黃 後 即 撈 起 瀝 油 ， 最 後 撒 上 味 椒 鹽 即 可 。5.39.217.77* b9 `4 Y" ?7 \5 v6 Z5 Q6 b9 _
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3 l  b7 o2 s; w2 P: V8 Y: N貼 士5.39.217.770 Z$ y: L! s5 P" n0 v2 o# b
炸 雞 軟 骨 時 要 用 鑊 鏟 兜 一 兜 ， 避 免 黐 埋 一 。