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) c' B& `: ~: X% j% J4 O" F3 J5.39.217.77原料：5.39.217.77( p7 v1 e7 z8 ^. Q
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。7 ^+ O; x: e# I, o5 B; W& x! w8 l$ W
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- r$ t9 Z# O' p- Q1 R% E5.39.217.77做法：" ]4 i! \9 V$ P3 W% h4 H1 r* Y
炸酥肉：
$ m& |* o s) n. E0 _9 f公仔箱論壇1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。$ @% o! \( j, g; g
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
, l! p; E J& O7 y& X4 ]+ {2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
' ~; Q& `+ Y- [" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；5 |- b3 I( g1 a( ~! d0 X) J! e
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焖酥肉：
6 A) ]6 J3 {0 o# N1 m公仔箱論壇5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。tvb now,tvbnow,bttvb4 d; _, e2 n8 y0 l' X
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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