 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# a0 U) a- I0 f3 Q
5 y& x$ J" G0 I& O. I8 h公仔箱論壇材料(约20个)：
) K* `4 ^, [8 `+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）5.39.217.777 m3 {! B* R" H5 k+ r9 z5 n
4 e6 l: S5 R/ D4 ^+ B5.39.217.77公仔箱論壇5 f) S; a2 H2 ]+ u* a# Z! a* ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ `' C6 i2 |% T5 u
做法：
" c1 T4 r$ j9 }4 X3 _ q2 A1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
C, t+ ?1 R* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d' {3 N9 ], R- S8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z1 G0 x. c. C- h: d F( O" O5.39.217.775 Y4 N+ Q9 \( \( }
. c% n2 M" D! s' P8 ?2 ]
2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀5.39.217.77( h- ^, \- B( u
1 W& C* |. h' r/ w9 f公仔箱論壇1 `$ |0 d# Y/ t/ t
/ B2 t/ v0 Z, p8 q
3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌4 h( e- [. I" o' m+ J; Z4 y
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。. G" ?+ H0 Z D
3 b- _2 j0 {& N. U* M& F6 N2 V N. ^( y
+ T0 C3 K* D, }1 g! _公仔箱論壇0 `8 o) e( T" X0 @! b" q
5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）5.39.217.77" M( F7 @/ K9 X
 4 P9 I+ |+ a' |6 j" M
[* c; x7 O6 ~4 B2 ]. H8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 V0 L! ^0 K& |% j' E
6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
& ?! e0 J7 ?+ }
( C! Q" l( @# D* [7 n& P5.39.217.77
G; \" ?3 |+ T7 N' X. ^" l" w公仔箱論壇3 h. D# M& L$ Q
7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
. b1 L7 B }/ I tvb now,tvbnow,bttvb. x2 Y4 ]3 O0 E- k# N3 n) w' g
# F6 j' t2 E% G, i+ G3 d# y
# B/ C4 O- ]: s% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
5 [3 ~) K) Q; V: X公仔箱論壇 公仔箱論壇8 q4 F; t ]) q
公仔箱論壇, }, ?; L8 E. y$ A" h, \9 M
1 c( H, u8 {/ H. q* u O5 u5.39.217.77做泡芙的时候需要注意几点：
# ]% b+ F: H; N* Z: e( J1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb1 I% b7 C$ ^8 ~
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
0 M$ ^2 X5 K5 w3 R0 ^& stvb now,tvbnow,bttvb3，加入的鸡蛋不能太凉
7 V" ] [/ e9 q/ E& w2 y; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
| 
