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- S: }$ D) c# d/ {# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(约20个)：
. G: w5 L! F* o5 e4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）; S# S- r0 |. H) U+ l
. E1 \" u8 R1 H/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J. Y4 e3 |/ v, G$ T. d) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F$ ?* n$ x& @( M2 P
做法：
( i4 o! @) c; N# j0 N) k$ a1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀2 r4 z5 o: A( M2 C
4 }9 b4 _: O! A- {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, c( p* x2 x0 ?, s* z0 \0 S9 H1 |
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2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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' i" K5 m& B, d: ?8 a0 U$ N3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
$ q* d2 F% A3 z' c+ y0 F1 _4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。3 l2 i: v8 j% z/ |1 Q3 i
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! r, u- T! Q) e9 N" y5.39.217.775、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）5.39.217.77& b4 R& D8 M" E" r3 L1 q( Z% ]
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出3 T/ r% Z% |: q8 X% ^3 K9 h
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/ y: F8 i8 ?& O4 l5 ^9 M7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o: c$ H T. } a. Q; N
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做泡芙的时候需要注意几点：
. T ]! T) A- E* }3 S7 c; E7 K1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% O. C* t, ~8 ^
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
- [( _7 |( e' S, B- ktvb now,tvbnow,bttvb3，加入的鸡蛋不能太凉
: I; ^* B! i7 \公仔箱論壇4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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