杏仁黑糖葡萄乾蛋糕$ @1 `+ Q% z1 q9 J* Z$ Q
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
% d1 ?4 Q) X2 G! P2 H! g公仔箱論壇【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
0 ? w5 m! m/ S" _* F4 h/ Z! L 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
# a3 s6 G$ L8 ^' R 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。5.39.217.771 g9 u$ g# o! L( O- p4 T% s
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
. U" F2 u1 k7 j/ k8 ^/ w公仔箱論壇 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
! |+ {; R5 ^' l2 A' f! Dtvb now,tvbnow,bttvb【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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