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【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb) w( S* b Y+ a$ }
9 k3 p, ]: W; ?! r公仔箱論壇食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。 K$ g$ _5 L1 S' k* j" d) }7 E
0 c4 f$ W$ P; n$ _, O/ G壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。公仔箱論壇" y) u# q# s* ^- R
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嚴選日本靚米
- d$ k z c4 [% `6 T, o0 R公仔箱論壇壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。4 ~# w- H; [5 H( A) S, E# M4 |
, l1 A( }- z1 g, N; Q1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。* K# F, T2 W6 t9 s' d
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花見日本料理: W: [! b/ U, `6 [+ w
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 V% |/ S5 J" O5 c# k6 B
平均收費：$500
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【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。
/ W h( ?3 U! s% F( [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" `+ K$ P' \
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【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。 tvb now,tvbnow,bttvb* V, Z2 ~8 t& `) `" p
@5 R/ s6 C( H! o9 n# ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c: {& {( f7 q& d0 ]4 @
【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。 1 q, n: Z5 P5 c n
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- a( \& P/ M/ t; ^) ^2 ?【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。 5.39.217.77- _; z0 h9 V; I7 w- c1 d7 b9 \* w
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& R' s# q% J' N- s& Q【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。 * K* z+ j1 v0 j0 i$ g/ \
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" q! W. O: t+ T" ~5.39.217.77一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。
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發表於 2015-11-11 04:22 AM
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