4 t* _$ I; ^6 o! W* S0 U% G公仔箱論壇【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。 9 d/ h# j9 m# z9 ^) u9 e, x! x
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食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 w* S2 H. [' v- ?5 K+ J+ O, W
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壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。公仔箱論壇 ]7 `. v* c: F. K: I' d8 w
% q5 j% a) w1 P2 l- r2 n0 `tvb now,tvbnow,bttvb嚴選日本靚米
7 x/ C0 h4 w" g; r壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。
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不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。. k# `7 |7 I1 B2 @' }+ J
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花見日本料理1 _$ S0 Y! g) O
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
5 ~, `" w# M3 v- F" K平均收費：$500$ e$ m) v! [9 y4 Z+ F5 n
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_" A* d g9 `( ?/ Z公仔箱論壇【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [* U/ _/ G& S9 H$ S* F" E% s5 F' {- T
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M1 Z; G0 i0 I; H【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。
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) b4 d& e* ?5 `. \5 W7 {6 X0 }tvb now,tvbnow,bttvb【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。 / ~0 ?* l, j/ a% [4 R
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& y8 t M+ F6 H; h【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。 5.39.217.77- `0 T7 ?. n7 b( @! |- [
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; ] N \+ M4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。 h5 B5 o: m# p/ G, ^, V. j
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一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。
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發表於 2015-11-11 04:22 AM
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