貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。5.39.217.77. Q( l+ R) k; O; `% \: O" G4 O
1 |7 ?' C# X) g% V$ f. n2 r6 E K2 a1 ~公仔箱論壇景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。5.39.217.77# F4 J' m, G5 T! W) g& B. V
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阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 F: Q$ P' I; f$ ?1 D( W
! `2 B4 z# h8 M: g6 K招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。5.39.217.77) M4 z. p( D0 C) \$ O
4 @4 {' B( _$ d' D" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。- c# a" u* X2 D* o0 O. }& h; Q
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* t6 E6 h7 @( P$ ] T, g5.39.217.77粥麵館tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; }; o. ?% Y
地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
7 n& a W ]5 r5.39.217.77營業時間 : 10:30am-8:30pm |
發表於 2015-11-7 04:40 AM
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