傳統蛋包飯呈橄欖形。新派半熟形蛋包飯，源於1985年日本導演伊丹十三的電影《蒲公英》，東京老店「泰明軒」再發揚光大。銅鑼灣的HAL's也供應這種蛋包飯，味道也不俗。來自福岡的大廚春田達雄用日本新潟越光米飯，以茄膏、白酒炒過，蛋混合了北海道和關西雞蛋，一種嫩滑，一種重蛋味，柯打才即時攪拌，打得鬆身。蛋煎得尚未凝固，便鋪蓋在炒飯之上。自製牛肉燴汁，用宮崎牛肉、牛筋、紅酒、雜菜等每日煮六、七小時，炆足5日，成濃郁牛肉汁。這新派半熟形蛋包飯要混合三者齊吃，美味之極。# d/ Z* v0 X# b1 V( A6 M
: o# z8 y$ a1 y- ^0 m; e( \9 o3 Z公仔箱論壇HAL's
3 R" o E" u, y公仔箱論壇地址: 銅鑼灣禮頓道
2 C4 L6 C& M# T: x. }6 i& X; P, G! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間: 12nn - 3pm，6pm - 11pm
# A0 O) r4 s6 B3 D# I B* r0 ^平均消費: $300 |
發表於 2015-10-31 04:34 AM
| 