[健康資訊] 咖啡還清白 65度C以上熱飲恐致癌

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世界衛生組織（WHO）旗下國際癌症研究中心（IARC）曾將咖啡列為2B可能致癌物質，不過近日發表的研究結果指出，問題不是出在咖啡，攝氏65度以上的熱飲，可能會導致食道癌。; y; y4 f4 e4 Q) l* D& [. D

# w- F9 y1 ~6 D. n1 z( d+ X5.39.217.77國際癌症研究中心主任懷爾德（Christopher Wild）指出：「研究結果顯示，喝很熱的飲品是食道癌可能原因之一。關鍵似乎在於溫度，而非飲品本身。」公仔箱論壇1 {& ~* a+ h7 U. k2 L+ F2 T6 d
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法新社與英國「獨立報」（Independent）報導，IARC就咖啡和受歡迎的南美瑪黛茶可能致癌成分，檢視超過1000份科學研究。+ P! r" a& ~$ A, N# h& J9 L3 [
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自上次1991年評估以來，咖啡和瑪黛茶就被列為「對人類可能致癌」。IARC曾將咖啡列為第二級B類可能致癌物質。
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IARC表示，自那時起搜集而來的證據顯示，這2種飲品和罹癌風險提高沒有連結。不過部分證據顯示，這些及其他飲品入口溫度若超過攝氏65度，可能導致食道癌。公仔箱論壇3 j5 q: @0 G( f
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IARC說：「中國、伊朗、土耳其和南美等地研究發現，罹患食道癌的機率會隨飲品入口溫度升高而攀升。這些國家習慣喝很熱的茶或瑪黛茶（約攝氏70度）。」
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, o; H7 E. ^; M2 G( |4 FIARC表示：「喝攝氏65度以上的很熱飲品，被列為對人類『可能』致癌。」
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! e6 [0 d( F2 f  ^& m$ g這項研究已將可能影響癌症風險評估的因素納入考量，包括喝酒和吸菸。