列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。
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. r2 V3 L: [# H# Y7 k% M淋巴癌治療副作用 飲食照護4原則+ K$ F# T u7 O( j4 Z% h6 J" q
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淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。5 C. \, D5 \+ ?1 I: A
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大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。; K% ^0 K! ]( L0 E1 X% T
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1. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。* e2 }+ R, ^9 o, l, H
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, U2 c4 l. X `$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。
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% m7 m8 P8 Q: p) T6 R6 y; D# p" B3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。公仔箱論壇5 |; s2 n* Z$ {/ S3 |$ F
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0 V. x% ] M* C. f/ a0 Z4. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L7 Z1 V' C- R4 D' p
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# z1 g+ I2 z4 T公仔箱論壇★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯
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● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。+ \6 }$ S" ]1 C
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3 n: k0 w; p' P- T7 z h公仔箱論壇● 作法：
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+ m" l5 R* D" U1 C$ E. Y9 S: z5 }8 H1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。
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5 o9 X& \- b2 Z0 q4 d) x: ? R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p w- g# o8 x3 }
2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。
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: y, }5 C$ ^ i( x& l2 Y. a3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。" x+ A5 F) b3 E) C
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- ?$ ~$ F" w% T7 j+ i! p5.39.217.77★示範料理二：糖醋蔬果里肌
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i' D X- t8 j5.39.217.77● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。7 C; ?5 W3 x2 n2 x
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● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。公仔箱論壇, C& ^7 m5 l" I# [
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6 l" @0 d1 W0 M+ l, u/ F公仔箱論壇● 作法：
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$ C7 A( w) T( o* p+ Z# _8 {$ I1. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。
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; w$ C5 e- _% h3 K2. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。
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3. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。( ^& F# k4 k0 w/ [7 l. s
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2 I2 N, Y' {8 }4 L' ytvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 r2 w5 E; f% ~/ O5 T
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淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。 |
發表於 2013-9-3 06:37 AM
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