從小朋友到銀髮族，補鈣真的是每天都要做的功課呢！不管是小孩長高或是老年人骨質疏鬆，都跟鈣有關，既然那麼重要，一定要知道怎麼吃囉！
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6 w: }( z6 ~# A. u 加工過的乾燥櫻花蝦，鈣含量最多
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% r0 i3 b+ u: A# K+ _公仔箱論壇《高鈣食材有哪些？》tvb now,tvbnow,bttvb9 n) L. z/ I: Y2 g. n
「哪一種食物鈣含量最高？」答案是「櫻花蝦」。衛福部國健署調查指出，十大類食物中，以魚類貝類、堅果及乳品，這三類的含鈣量比較高，其中，又以加工過的乾燥櫻花蝦，鈣含量最多，平均每一百公克含高達2859毫克的鈣。tvb now,tvbnow,bttvb* R6 y8 m0 m$ Y" k
$ [) H' e5 U0 T( h董氏基金會營養室主任許惠玉表示，蔬菜含鈣量雖不是最多，卻能「以量取勝」，一般人每次吃櫻花蝦，頂多五到十公克，但蔬菜每天至少應吃三百公克，建議可多吃香椿、紫蘇、芥藍等高鈣蔬菜。
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同時需要注意的是，咖啡因會抑制鈣的吸收，咖啡與茶飲，一天最好不超過兩杯，可樂等碳酸飲料，還有糖分攝取的問題，都應該少喝，以免鈣質流失。tvb now,tvbnow,bttvb; f( c5 K5 u" R2 U0 s- j$ g
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其他高含鈣食物，包括堅果種子類的「黑芝麻」，每一百公克有1757毫克的鈣；乳品類的「脫脂奶粉」，有1406毫克。營養師提醒，各種食物都要酌量攝取，才不會營養失衡。; i( _6 z5 R' K3 H! x
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 每天攝取500c.c牛奶，補充鈣質的來源
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《存骨本，天然食物就可以》tvb now,tvbnow,bttvb7 l! f, Z, H. Z, ]) m, [" u u; `
董氏基金會營養師許惠玉指出，衛福部國健署調查發現，國人飲食普遍缺乏鈣質，尤其十三至十八歲中學生，鈣質攝取量幾乎全部未達建議標準。想要補鈣，其實不用買補品、可以從生活中常見的食物著手。公仔箱論壇3 J. Q, W' O3 |6 }) F. @2 M" |
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她強調，天然食物是補鈣的良好來源，掌握均衡多樣攝取原則，就能幫孩子從小培養績優「骨」。含鈣豐富的天然食物，包括純奶類、乳製品、深綠色蔬菜等。
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* 純奶類：人體吸收利用率佳，一杯240cc的鮮乳、保久乳約含有270毫克的鈣，或是以3湯匙低脂奶粉沖泡，孩童每天喝2～3杯，幾乎就能獲得一天的鈣質所需。& S7 p6 Y3 ?1 D9 I
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* 乳製品：原味優格、無糖優酪乳、低脂起士等。5.39.217.772 D; x) u" U; [: F# \4 q Y- q
" e9 @2 ^& C+ y5.39.217.77* 深綠色蔬菜：芥藍、莧菜、紅莧菜等。
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* 蛋豆魚肉類：小魚乾、小方豆干、板豆腐等。* 堅果類：黑芝麻等。 |
發表於 2015-6-27 08:04 AM
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