叮走反式脂肪
: z. }- l4 H0 a5 etvb now,tvbnow,bttvb健康代替品好易搵 |
3 `1 ?$ `9 }2 T) W+ |+ [2 r& U
1 B6 _! I& h% W9 W0 ?7 s+ M5 Jtvb now,tvbnow,bttvb心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）: I3 ~5 Z% }9 ^# P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U D1 f0 g8 I3 h) r3 e2 h: q
4 b/ F9 Z; i" p0 C5 d; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。
' _, s9 ?! n8 T; X) Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F0 P3 Y4 R$ N2 o. D% V
究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？
9 z) U2 |( P2 j1 Y. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K) \6 I u. k4 C p
薯片蛋撻炸雞翼暗藏8 X& p) Y* G5 K7 M# u. b
5 A% G$ ^ W3 v
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。' N( M' j8 g' a: F6 `2 ~! z5 g
, T3 \% {& D6 a" b8 X, [每日5克 心血管病風險增25%
4 r5 l2 p: {- J1 i# S( I公仔箱論壇5.39.217.77; J8 V. l! `! ~# G
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。公仔箱論壇) j/ d! n. c: E, m
# o7 w6 f5 K" s t: d7 ~) O5 Gtvb now,tvbnow,bttvb世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。
0 G. y* S6 L8 j$ S) \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; P& ^( B2 x4 U& s7 h; U5 V: g! h
均衡飲食 提升好膽固醇
& B8 \9 t, t- A8 B D% S1 V7 m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 C8 u" \2 Y8 R3 @
薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。
) X" z5 `3 @- N3 m/ C; g9 }
- L: m/ o0 t% I, Q$ S+ A* c0 w5 ?她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
/ Q' ?, G2 u, x+ i( m1 J a" ktvb now,tvbnow,bttvb
# I! E5 _4 D& O4 p5.39.217.77文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, W% Q W$ s" H5 R0 @
+ l- N! c( s' X, W. M9 j! n" m編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
| 
