長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。公仔箱論壇; Y9 G3 l1 q* H
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) u4 u/ p8 L. _% A5.39.217.77 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
) J& V6 R; _4 F& V5 Q, L: ^9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 v J) z7 `# A
《盛產季節》! [' ?% H( [& e4 Z
夏、秋、冬；5月至12月
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《主要產地》( T( ?; j$ i0 D6 |! z6 {
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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0 P/ `% ?" f O: d3 u; F5.39.217.77《常見種類》公仔箱論壇. ~ j0 j: Y, l j
 日本蛋茄
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《日本蛋茄》5 N7 ?8 [6 P* ^! H
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。2 Z3 o5 m9 g* Z; {
8 `7 M* r3 V$ R5 n0 l6 @2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國茄
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, e8 _/ E" m$ f& Xtvb now,tvbnow,bttvb《美國茄》; _* D) j, L# X* U* L. t2 ]
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。tvb now,tvbnow,bttvb, i* W g$ e f1 _3 B: l
 白茄子
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《白茄子》
! |3 k. M( I3 f原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。tvb now,tvbnow,bttvb1 p& P2 M# ?6 w P8 I. M7 Z
$ M! o, U8 v% p7 s 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》tvb now,tvbnow,bttvb- e) [+ H& H- R' U% p7 u$ N+ ?
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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