主料辅料
) Y2 ?5 u* { y1 [8 G7 p公仔箱論壇黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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# P8 W- F2 |& f2 n$ p( M公仔箱論壇核桃仁…………50克 蜜枣……………15克tvb now,tvbnow,bttvb$ O9 [+ K! a& N" h C! y9 S
) |& `1 @# ~' e- X `. e鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克公仔箱論壇( w- M" [/ D' n6 g2 P3 a0 K) G
& R1 K3 D$ e$ O公仔箱論壇鸡蛋清…………2个 白糖…………200克tvb now,tvbnow,bttvb) S# Z7 p: D2 W" e
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荸荠……………5个 猪化油………200克
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〔烹制方法〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! Q% D1 K- \ `3 Q5 i6 V; n" Q
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
2 ?" `5 L2 S! D1 D* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F) ?2 F! K- E) x7 @5.39.217.77［工艺关键〕5.39.217.778 I4 o) [) J$ B" W
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。: g' y5 R+ q E* R- l5 }4 w, v( e
* K- j3 f q* I+ @8 G7 g: ?3 l5.39.217.772.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。tvb now,tvbnow,bttvb! u$ ~/ f1 Q$ N2 {+ m7 U/ j1 o( _
: e1 h- Q( h- ]3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。5.39.217.77/ B% c% Q8 k3 b, Y5 y& x K( Q
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〔风味特点〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 ^( V! Y9 n
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1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
d, l" u" r _6 W4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W2 a6 e) r0 l/ t$ m/ y2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B7 P4 n8 i: }9 \- u% E
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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