醋的功能很多，在飲食上則有︰
7 ?+ P; W% F2 f/ v; `& E4 N5.39.217.77 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 # i- r; G8 Z6 o" Y' x7 q5 H' z
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 公仔箱論壇+ U; H5 d- d% N
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
+ W" @1 [3 D( @/ x F( D' atvb now,tvbnow,bttvb 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 & K$ m1 I6 S# ^% ?7 Z% k1 c
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 5.39.217.77' b4 w; S2 B/ O% f6 ^" d
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
{0 b$ z* w$ a4 Y* E1 w9 b) @tvb now,tvbnow,bttvb 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
! G/ R7 h, m1 d3 } d% d5.39.217.77 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
7 W: _4 I4 m- h7 j% h# i 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
/ V0 E; k; S; I. N 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
4 ]; J5 J9 d5 _1 A8 O/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
# U' t2 z% A% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
' |+ X W% |9 Q0 q$ c: k) f 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X6 b7 v: T+ o7 Z' g' R$ h# D
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 $ |, \: i& I S* P. @/ E- N
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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