[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

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醋的功能很多，在飲食上則有︰
2 h, D2 G  p- E; b              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 5.39.217.775 e4 _% }8 Y1 k# ~3 C. J2 _; \
              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 % K! S( ^: R6 f
              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
8 O4 h0 W9 w2 K4 q+ ]1 L- k              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
& }' U2 y4 X2 M6 G4 u' x/ @0 ]3 @5.39.217.77              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
2 `  [2 a1 K) K8 `公仔箱論壇              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 4 {0 O8 S- x, h2 n8 ]/ P
              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
. G3 G& h/ g5 ^5 {6 w              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
) V0 y2 Y' Y& W9 r" y" S- ~              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 m5 L' o1 b$ L9 r6 x
              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
" h7 I/ f, g2 A" U% ?! N              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 5.39.217.77) [0 F( F7 B2 S. Y- ]5 g2 V- ?4 f; p3 d: O
              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
0 \4 {4 D1 J* Y) a9 m% Q' Ztvb now,tvbnow,bttvb              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 7 M* ^0 y* S3 h" r2 o
              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
6 o$ U$ z- z; ~              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。