燒鵝的做法tvb now,tvbnow,bttvb% n, |) h. H* w* S, I, H/ I
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薑末10克，
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$ w* y/ r$ s0 W t: L+ q% I$ etvb now,tvbnow,bttvb蒜茸20克，
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蔥末30克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _, }, z6 r' A2 S
' Z* {& G. \* {! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽10克，9 c: C* V- `# Z
, P5 h5 Q, O2 c公仔箱論壇白糖30克，
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& |9 L5 q/ U! V0 J4 Q' Stvb now,tvbnow,bttvb料酒30克，
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; [) J+ u" w! m+ o7 S; M) |: M Rtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒20克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( A" `' _2 z6 L, v7 d
5 t' H/ C1 j# V" K1 ]8 k# v5.39.217.77味精10克，
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五香粉5克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! |7 q4 y! K; G" C
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二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，
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廣東燒鵝的做法：公仔箱論壇* R; _4 }! U7 m8 Y! D% W
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1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。公仔箱論壇8 m, N/ E% C3 L4 j3 d8 L. D
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2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。
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3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `" G+ q8 W+ h) g
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4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。公仔箱論壇( O( `; G2 ]8 p! Z/ E5 d2 Z! M
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5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。
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) |- [! V. ]6 K, P. k/ x6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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