蘋果子有毒 吃過量恐致死....生食不代表健康
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可利用高溫破壞食材毒性
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常有人因採摘野菜但誤食有毒植物的意外發生，其實，不止有毒植物吃了會導致心悸、胃痛、昏厥等，日常食材若未煮熟或已腐爛卻仍吃進肚內，食材本身毒素就會一起下肚，像是蘋果子咀嚼吞下後會產生毒素。夏天時病菌繁殖力強，若飲食不慎可能更容易引起腸胃炎或中毒，醫師建議食物需煮熟後再吃。 吃東西前可要認清楚！（設計對白） ) h0 y* x! G o4 w. J9 D# e1 a, c
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要注意
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蘋果子不咬碎
. J+ B5 M2 y, G7 } I0 g6 O! D. S. e4 ~營養價值：蘋果、梅子、桃子、梨子等有果核和種子的水果，都含有豐富膳食纖維，在中醫裡也是屬於較平性的種類。
* k& I1 [* d( s% i: k' z食材毒性：這些水果的果肉不含毒，但果核和種子都含有氰化物，可能造成細胞缺氧，嚴重時會死亡。咀嚼種子時會吃入有毒物，建議先把子去掉再吃。 5.39.217.77$ T9 g4 u1 ?, A2 B6 F$ l) A! ]
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金針煮透全熟公仔箱論壇) j7 `& {; G5 R9 J/ Q! ^. |( _
營養價值：金針花在中醫理論中有養血平肝、利水消腫作用，所以夏天易煩燥睡不著、水腫的人，可以吃金針。曬乾的金針含二氧化硫，吃前最好用熱水浸泡約 40分鐘，泡過的水勿用。 w% G- T3 n) D6 U9 t7 p* ~' L
食材毒性：新鮮未曬乾的金針含秋水仙素，一定要完全煮熟才吃。若吃入過多秋水仙素易腹瀉、腹痛等。/ |) _* B! ~) G2 M: q6 z- v* y
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竹筍薄切煮熟
. K* g+ u; x8 C mtvb now,tvbnow,bttvb營養價值：竹筍的纖維質含量豐富，但鉀離子也不低，血壓偏高的人可適量吃以平穩血壓，但腎臟病患者最好避免。
+ J. f; j& r- s" k% Q @" g5.39.217.77食材毒性：新鮮竹筍含氰化物，最好切成片或小塊狀徹底煮熟後再吃，若吃太多未熟的竹筍，則可能會噁心、嘔吐、頭痛。 2 t5 G6 _' W; r0 O
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" R" K2 u! x8 K. Itvb now,tvbnow,bttvb白果成熟去膜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, d. s. O' g( T5 A
營養價值：白果有滋陰潤肺作用。可以在超市買到新鮮品，或在中藥行買到炮製過的產品。tvb now,tvbnow,bttvb9 N" h' q; L8 q1 H1 M2 a' H
食材毒性：白果要去外膜才能食用，而且外膜含氰化物，在中藥行買回來的白果多已去掉毒性；從超市買回新鮮白果時，要注意是否有去透明外膜。白果都應成熟並完全煮熟才能吃。 5.39.217.77# M; E- \ O' ^
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[url=] [/url]豆漿要完全煮熟
( M2 l" c, K6 {8 ~' R5.39.217.77營養價值：含植物性蛋白質，不過吃多了易脹氣。除蛋白質外，豆類也含豐富膳食纖維。食材毒性：所有豆類都含皂素，若吃過多未完全煮熟的豆類，可能會產生腸胃道發炎、腸胃出血、腹瀉等症狀。要特別注意在煮豆漿時，應完全沸騰煮熟，否則吃太多時很容易中毒。
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食材變性公仔箱論壇& E0 M+ D/ h% c5 K" d
不吃發霉的花生1 {9 O, N( O8 l; E, ^
營養價值：花生屬於堅果種子類，富含油脂、蛋白質、礦物質，一次勿吃太多。5.39.217.77! ~( E, E( k! `- {4 N( W
食材毒性：花生發霉有黃麴毒素，吃多會造成肝損傷。花生製品難看出原料是否發霉，可買距製造日期較近的產品，或信譽好的商家；一般花生要注意是否長霉。 公仔箱論壇, J' o5 j& B: K l# m
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* l5 s, F1 \0 ?發芽馬鈴薯有毒5.39.217.77- i9 U5 A3 n, Y# V% T+ Z
營養價值：馬鈴薯雖然澱粉含量高，但是單位熱量比地瓜還低，而且也含維生素C、蛋白質、豐富礦物質等。公仔箱論壇0 u2 T) _1 {1 a. Q
食材毒性：發芽的馬鈴薯整顆都不能吃了，不是挖掉芽眼就好。因整顆含有龍葵毒素，是一種神經毒，吃多了可能會意識不清、昏迷。也盡量不要吃皮還呈現青色的馬鈴薯，要選淡黃色的較安全。
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% a9 ]/ \9 p4 Y; Z/ c. u* @公仔箱論壇易中毒生活習慣 tvb now,tvbnow,bttvb4 R9 c9 s% N. f
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5 k) l( A n5 I# t+ Q | ★太過節儉：東西發霉了仍繼續吃，容易中毒。有些人以為把發霉部分去除即可，但整個食物其實都已變質，不適合再食用。5.39.217.77' {" b E. b2 M2 M
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| ★不注意有效期限：任何包裝食品在購買時和吃之前都要再次確認有效期限，而已拆封的食物都應盡快吃完，不要把冰箱當儲藏室。
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9 Q; V0 b+ V2 N0 N- Z4 ~+ k5 G | ★沒有習慣洗手：手部常帶許多病菌，盡量不要用手抓東西吃，就算使用餐具，吃飯前也應洗手，減少污染危機。
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| 林口長庚醫院毒物科主任林杰樑6 b* E; P, l% d% m! x. m
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專家說生食不代表健康tvb now,tvbnow,bttvb! o$ y; P, z. p Z9 A, v
路邊野生植物可能是有毒植物，誤食恐致命。
- }5 Z! |2 N# r$ @5.39.217.77而很多食材的天然毒素在完全煮熟後會被破壞，所以生食並不是絕對健康。 |
發表於 2007-10-3 06:20 PM
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