材料 4 q+ r& ~9 F0 d
鹽批皮 1塊、茄子 1條、青椒 1個（切條）、番茄 2個（切片）、黑橄欖 10粒、花奶 350毫升、雞蛋 3隻、蒜頭 1粒（切碎）、芝士 170克（磨碎）、芥末 1茶匙、鹽/胡椒粉各 5克、番荽碎/黑胡椒碎各少許、橄欖油/麪粉各適量、紅豆 1杯公仔箱論壇& N1 F$ J- q/ N( a, S
5.39.217.77; [- @8 I( j+ M- q( N/ W: M
( Z- k) R5 j0 w做法- H& t. s6 `8 v- l: l8 `
1.砧板上撒上麪粉，將批皮輾平，放上批盤上，壓實批邊，將多餘的批皮拿走，鋪上錫紙，倒入紅豆，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20至 25分鐘。攤凉後倒走紅豆。
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9 t& U. U( ^7 r# ]7 H0 @2.將茄子切片、加入青椒、橄欖油撈勻，平均鋪在焗盤，撒上少許鹽、黑胡椒碎，放入已預熱 180℃焗爐焗 25分鐘，取出攤凉備用。. m& L* U# I+ _$ @
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3.雞蛋加入芥末、蒜粒、胡椒粉、鹽拂勻，倒入花奶攪勻備用。
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) G/ I6 ^# q, y+ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將番茄片鋪於批底，再放上青椒、茄子、黑橄欖，淋上雞蛋混合物，撒上芝士碎。
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5.將批放入已預熱至 180℃焗爐中，焗 45分鐘至 1小時至批面呈金黃。
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6.最後放上番荽碎即可。) u0 c( N2 J* K5 u" ]! _" z9 I
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想方便些可將所有材料放入生皮一起焗，但批底焗出會較腍身。5.39.217.77$ w0 m. r6 Y& M$ K" i! W
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發表於 2010-8-16 06:33 AM
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發表於 2010-8-20 11:29 AM
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