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材 料
. H! `/ v6 \: c8 d* ^雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、 粉 / 粟 粉 / 碎 各 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb* Y! @ {+ Y7 L I7 w0 R, c1 m
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醃 料 : 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 ! N8 Z4 `$ I( \7 E) W
/ R4 W Y; I! C/ r [' N$ a) vtvb now,tvbnow,bttvb蘿 蔔 醋 料 : 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升
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" U0 b% ^" K4 ~- L' ?( \5.39.217.77做 法
$ u3 P, |/ |$ g$ f3 o1 W+ q公仔箱論壇1. 雞 扒 切 件 備 用 。 5.39.217.77. g) v5 V8 c5 R# n
* c" ^4 j' F" G& x7 y3 V2 H7 ]公仔箱論壇2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 , 落 雞 件 醃 20 分 鐘 , 再 落 蛋 黃 拌 勻 。 公仔箱論壇. S' G' F: k- Y: T$ {
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3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 , 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 5.39.217.77- @" N4 F7 e. ]9 H
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ , 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 , 撈 起 隔 油 。
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5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。
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6. 將 雞 件 上 碟 , 撒 上 碎 , 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb0 m, K) J1 [7 z
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 g/ u2 ^: e! L. F3 C& b
想 雞 扒 易 熟 , 可 以 於 表 面 用 刀 幾 下 , 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。
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