初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2008-12-8 08:32 AM | 只看該作者

[中式食譜] 20种炒饭

，描述：每天一种口味，爱饭天天开胃！！

1.香菜蟹肉饭材料：

' m0 F( \/ h: f' i% J, }. n; w

香菜1/3杯(含叶)公仔箱論壇* d; t" C: C. c1 D
蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料：盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 a b. O2 Y6 }1 _6 U) W4 T+ W& i
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一拢悴司デ心┍赣谩?2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，公仔箱論壇0 H0 B! K2 H# Q1 B8 S8 Q
再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l6 E- f# G9 H* g2 w) \ a
(2)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

5.39.217.77) {' ?" m7 ~- E. C: U+ _: j

2.黄豆芽饭材料：

黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯调味料：
盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可/ }* ^' W# p I3 X

/ W' H9 W: G& x* `/ ~5 j2 D

3.蘑菇火腿饭材料：

tvb now,tvbnow,bttvb. q* ^& R0 a. f; N; D: t3 {
蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯调味料：盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙
做法：
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。5.39.217.77) z7 O8 z1 D5 W ~- B
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。5.39.217.774 u/ q, y6 k' W2 `" u5 E. f
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。公仔箱論壇; j! }: G7 ^8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" o0 z: r- |7 j$ o
公仔箱論壇) S3 p# U- b( d3 M
tvb now,tvbnow,bttvb, M: `$ G# g( q) X1 C

4.鲜香菇饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 h; S9 p1 c" s9 }* k

公仔箱論壇( b/ N9 v% P* O3 ]
1 p- C, n; i, S, K
鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙5.39.217.770 t" _8 q% a2 q
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。5.39.217.772 ^. C0 { V9 A+ `( i, o
5.39.217.776 P# M2 G# N7 O0 V% a" w
) W/ ~% q' l0 ^/ a7 J8 ?! V
5.39.217.777 z- d$ W4 g4 l7 G0 U2 h

5.蒜味八宝饭材料：5.39.217.77+ C( Z/ @% Z' E4 r; }

+ \. _* Z, N; k5 I, Y
公仔箱論壇5 D6 }2 S+ f! [7 S1 q; }# m
蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯调味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G J; y/ A8 s% S
做法：
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。7 {, F$ G s" M$ W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 |+ }6 Z2 |, [( ~9 g( V- H

6.玉蕈月见饭材料：

5.39.217.77' v3 p: R9 d: ]
8 d# l, k! Z( d5 J; h2 ?7 e
玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙
做法：公仔箱論壇- N* g2 L# @9 r
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。tvb now,tvbnow,bttvb* c( }5 d. l4 E' {/ ]% U0 y
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。5.39.217.77" g) [6 C6 A" b
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
tvb now,tvbnow,bttvb8 u) F; z2 Z2 p1 S! E) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {* s+ e8 Z6 S. d# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- C, N. u( o1 a0 Z

7.姜丁鲑鱼饭材料：9 o4 h/ p1 B5 M

公仔箱論壇8 q6 h, Q( p) O' x% d1 t6 Z+ ?
嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯调味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙5.39.217.77" U0 q# x1 q4 U) `" h
做法：
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。* U. @3 K' N$ Z" [6 ?% u9 V
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。5.39.217.776 Y' n( Q! E$ C; n: y: V; S& K- @3 G
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。7 V$ ]$ j. H9 M2 R5 e$ F5 G

8.高丽菜饭材料：

高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙做法：.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W; H5 t% [! [! G
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。公仔箱論壇" f1 h. N5 m" P% h1 R8 t* x) p
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
$ @2 M+ L0 G: ~: p. j" d
6 ] [5 ~# B, g/ h2 q

7 n" I1 ~2 a8 q2 z5 s
9.韭菜花饭材料：公仔箱論壇. W# N0 b9 S9 d; d' h& G

5.39.217.770 E( N2 L4 H5 {* P

韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙公仔箱論壇$ O. P6 X, s" D ]3 Y4 U
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。公仔箱論壇9 R) n: q: V& Z6 N
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。5.39.217.77% l3 n( o* }' s1 E
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d M& u: W2 A9 t/ V% U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% [* A% F3 C: G' v% v

10.金针花饭材料：' V8 @4 O; F, Z) Z- T& {

公仔箱論壇9 p1 S# d& z7 r
新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q! E  v* e: Y/ m, \7 i
做法：公仔箱論壇1 l2 ~' Z/ J2 ]$ s
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。5.39.217.77& M1 ^. }9 Q) ^7 j' s6 ?5 Z
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。  s$ n2 t$ w8 d) ^* D. t
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 o. K1 G2 |. h- v) _6 A4 |8 R0 `
( s  O' n1 K: U# q' g! W' Y5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h4 Q2 _# N5 D) S3 k5 E

11.西芹咸鱼饭材料：

a2 \# B# X$ W- F$ ~6 m( e* V

西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料B：红酒醋大匙糖2大匙, X: J0 y% V% j, i1 \* O
做法：0 u) s1 E( V0 w" E, k
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。9 `) T( n- `: P3 o* A- c3 [
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb5 k+ r0 d) G" C0 B
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 k( l5 _. }+ u% V

: J2 H+ Z* S: K% k/ ~

12.芦笋蛤蜊饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H4 C# Y0 N* G8 t" }: R

公仔箱論壇; N& {! o3 y, x2 X5 k$ `

芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯调味料：红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
做法：
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。8 _' H8 U% q7 v* s: D4 [
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。tvb now,tvbnow,bttvb/ B# I0 ]1 D4 Y7 G6 j4 l
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用tvb now,tvbnow,bttvb' S* D; P; T. g f5 ?& v" m
8 o, J+ W& Y4 o$ l" X7 @7 G
tvb now,tvbnow,bttvb1 F- z" L! L6 _$ k7 u. t/ Z; w

5 O# P% |* d A! S; {& ^" j

13.笋香虾仁饭材料：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o" `, s/ Y+ \" t5 e
鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙糖2小匙香油2小匙调味料B：酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f* I4 ~2 Q& Y# H2 ?3 I
做法：
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

5.39.217.77+ g2 X2 E0 w6 R
公仔箱論壇# u$ k: P+ Y2 u
8 F' J" z! u. M) g9 R0 i9 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d m/ A+ W7 a6 b
14.茄香饭材料：

茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯调味料A：酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙调味料B：葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙5.39.217.77- N0 k* M2 g$ _# B6 a
做法：9 Q- a8 g, O2 w6 A# o
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 ]7 n) \1 p; Q$ L! ]
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
7 Q- s; W$ Y# |2 T5 D2 U
公仔箱論壇0 A2 T n" |7 b6 k" y4 n5 C

15.地中海味西班牙饭材料：1 ?% O5 d/ ^- ]0 h0 O+ X

大米、番茄1个、洋葱1个调味料：盐适量，鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* Y" [) ?8 E' {, I
1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。公仔箱論壇! z5 _& Y& M$ @$ ]9 o( [
2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。公仔箱論壇1 C' Y! d! [3 k; C0 A4 }
3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。
4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。
tvb now,tvbnow,bttvb* Q" g; J: h$ y0 |, |& ?, i" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q7 C5 ?' M4 q% B; p

tvb now,tvbnow,bttvb" K5 E) S! Y, T9 Q7 Y

tvb now,tvbnow,bttvb$ B, n- i, O: u8 z9 ~8 V
16.青豆桂花饭材料：

青豆仁1杯白米2杯水2杯调味料A：香油2小匙盐2小匙酒1大匙调味料B：糖1/2大匙桂花酱1/3大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* ?! G: b- S1 p" M3 g
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。; B4 |! E# Z0 y1 j# D D! ?# a+ b
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。tvb now,tvbnow,bttvb G0 ^8 L; C+ I/ M6 T( k0 @
tvb now,tvbnow,bttvb" y, A. c1 ]9 k- V; y( ?; f/ D" I

公仔箱論壇/ p+ V3 Q! x" S& M5 C) G3 A" Z
17.鸡蛋拌虾仁黄金炒饭材料：

公仔箱論壇: a3 W+ j# }+ V$ j

米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。调味料：葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。5.39.217.77; _' L0 H  y$ G5 f& Q, h. Q
做法：  B4 S: b! w+ ~* c
1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。
2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。2 B1 r. ~1 m) b8 L* G. |, H$ a. ^
) J' k' V: E* W2 b

2 A% n  o/ A$ K7 J5 S* x0 j
% h! r; J  d$ N; w, s  [# q1 r
18.玻璃肉饭材料：5.39.217.778 c: @$ I2 y4 R

糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。调味料：盐适量，鸡精少许。
做法：6 s4 ]; K0 x9 c5 G9 G* x) x( ^! B: m
1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ r3 ?4 u- {2 `
2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: i8 u8 Q; | R5 p; W V
淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。: ~& b9 s2 [6 b ^, P: F1 T

19.虾糕海鲜炒饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 M$ v% c/ c

虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)调味料：盐适量，鸡精少许。
做法：
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。5 I6 m; K5 y2 A
2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。tvb now,tvbnow,bttvb$ B, C& C( p- E8 @5 V9 n+ Z( k
) x/ w) E8 |/ q& g! |; s( d: R
tvb now,tvbnow,bttvb1 E% f( w& m8 s3 `8 c
; z1 `, d* _/ w& ^ U. j7 \4 E

5.39.217.77" T1 p( f D) \9 _$ \
20.香酥糯时令蚕豆煲饭材料：

+ t7 E t5 C/ D% q* g) L! ]

大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果调味料：盐适量，鸡精少许。tvb now,tvbnow,bttvb6 u( h5 E5 o$ Z9 N7 a; Q8 v

做法：公仔箱論壇3 Y+ P# ]) s" s
1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁；
2、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味；
3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀；
4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷20分钟至30分钟即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

无印良品

親王

Rank: 17

2^#

發表於 2008-12-8 08:44 AM | 只看該作者

正.....想食啊......
, U- V% k& i$ @6 F& X
不過我食黎食去都系"揚州炒飯...."

囘头看伱，为甚么囿怀疑，为甚么囿倣弃 ?

回復引用

TOP

返回列表