焦糖芝士凍餅5.39.217.776 Y7 [" Y+ _; g- p6 A- K8 w$ B& o
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)tvb now,tvbnow,bttvb- M7 i) i* U# q2 D* v5 @& H. i% F
牛油 50克
0 T9 ?4 S& x7 Y2 K1 m0 c( N消化餅 125克 7 x% K. e9 w( U# p
芝士蛋糕材料tvb now,tvbnow,bttvb! O; r& c4 z0 _
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: }$ H1 K# G" y( b
糖 60克
' N/ T, ^% I& J+ d# L& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1湯匙 公仔箱論壇" I. S# ]* Z. A3 d, j7 ?
水 3湯匙 公仔箱論壇& K, U/ p# M/ u& p P6 C& p8 T
雞蛋 1隻
- W7 D/ K. n6 i8 O( W* s; otvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 250毫升
5 s0 I7 a# g6 b2 }+ M5 ^) G公仔箱論壇雲呢拿香油 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i6 { }+ `; G# S, i
焦糖 4湯匙
( b. B/ M& _8 J5 A) G. a" n( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備tvb now,tvbnow,bttvb7 T; o: u Q/ J/ \
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。tvb now,tvbnow,bttvb# n2 T7 O b0 d
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
9 y5 v+ X3 P# w4 h公仔箱論壇製作
8 d0 i7 @1 k1 u) f$ T' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
7 \1 \( w! N, q0 @, Y {' ztvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
. c5 S [. v1 X1 a. `6 m6 w3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
+ y3 u6 [7 {. h: W& M, d4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。5.39.217.77# [4 i/ ~. g: f- d( V' \3 Y
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
$ _, t( D0 w5 t* M6 y$ mtvb now,tvbnow,bttvb6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。, ?0 Z, p* o7 y4 b3 a
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
& ]. w: e9 t* e$ ~- D公仔箱論壇8.放雪櫃最少3小時才享用。9 f; z0 w+ c3 N
古力圍邊製作
8 j; {) {9 Z/ S& X& g9 D1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。; Z" k6 Y- l% T. ^& B# o
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。公仔箱論壇" g+ A3 S1 k! y
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。5.39.217.77# h* R6 R6 ?2 P( d2 C! l; ?
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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