士多啤梨芝士凍餅5 P1 t0 d, J$ |1 `1 r
材料及份量:
2 c' i; E8 U3 S. x- ?6吋蛋糕模份量
: L7 [# S; w( H8 ~餅底：
8 ~. D: A& q) J' }% v5.39.217.77牛油 25克/ g. b, l* Z, Z
朱古力餅底碎 60克
/ N+ N: _7 Z& o. m6 F$ M: P芝士餡料：tvb now,tvbnow,bttvb, p1 W" E7 i* B0 k* _: M
忌廉芝士 150克tvb now,tvbnow,bttvb6 g: d1 s& C4 N9 e3 R
砂糖 50克
' z6 _" {9 E+ h/ ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻5.39.217.770 {/ v4 s8 e. F/ K2 k8 R+ S
鮮奶 70克+ V5 `9 n- Z ]: \( V5 @ g- ?5 O9 W
士多啤梨汁 70克
7 x. ]/ [4 B. L7 J( t3 a; @淡忌廉 150克
( T% H7 x( v0 N+ l+ C- h1 ~公仔箱論壇魚膠粉 10克5.39.217.778 ]# E6 H) b" ^' c- Q* t( y
冷開水 5湯匙6 I4 `! u& ^4 G- V) y/ Z
餅面裝飾：
4 A# {& K3 ?; i3 rtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨 6粒
+ ]" O( `' A7 ytvb now,tvbnow,bttvb藍莓 6顆粒
" G+ i$ g b' m5 j) s" v7 K0 ]5.39.217.77製法:tvb now,tvbnow,bttvb' |6 a3 j! R/ |2 d
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
^' S# D& i9 v' i9 e! a2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
. Q: z& a; L- B: b9 I3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。公仔箱論壇* H2 { `$ M: C. a2 c, X
4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。/ W( F: ?# Z, w9 z% B9 [9 {4 M3 q, ]
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。tvb now,tvbnow,bttvb: L7 d5 \2 ~8 h$ S
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。
4 d# L" C# k: T, s5.39.217.777. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% V( b- V0 _& t
8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟
V0 |. \. L5 W* `" f(7)中輕輕拌勻。
/ u: L1 F$ s8 |9 b) S9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。
1 W8 X9 n* n* P; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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