士多啤梨芝士凍餅
/ t2 @& x; x9 i" k9 L& y2 p( a0 o5.39.217.77材料及份量:, B( \4 W. K+ S0 W; @# l
6吋蛋糕模份量
) O9 P& I9 o) F+ `* S$ T5.39.217.77餅底：公仔箱論壇. q' s: r; w. ?2 ]6 H* |
牛油 25克
' {) E F) x# E6 \1 q1 i: c2 ]% c) M朱古力餅底碎 60克公仔箱論壇; V, j% Z k: e& G( e# x7 H, w
芝士餡料：
5 o! Q- ?- ]0 K6 P0 M/ y- {tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 W: V: }( l
砂糖 50克5.39.217.77! P6 i6 H3 t; ?% D/ j- P4 Q
蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- c# w- I8 D$ ]8 {4 a F1 i
鮮奶 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a7 o* h3 q( Y6 ~8 C5 y. J4 ?3 R
士多啤梨汁 70克
3 T( B3 N; }4 ]) k7 \$ s7 B+ Ytvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 150克
. C5 [- m% R! \$ E& U0 Q+ O. g }) y$ X5.39.217.77魚膠粉 10克
) _$ J j$ n/ H) K冷開水 5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' e- ^! i2 F6 d6 p: w
餅面裝飾：7 B# a* R" u$ z& I2 P+ [
士多啤梨 6粒
3 H1 ^! E. Q- s% L* S藍莓 6顆粒& H. K6 [) ^ T0 N# u$ V+ b
製法:: ?# i$ d9 i( `$ X, ?' R( S7 b
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
, O& z! Y- ^3 otvb now,tvbnow,bttvb2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
% C! u7 R- L0 |" X: P9 y/ ptvb now,tvbnow,bttvb3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
5 Y% f: V3 `1 etvb now,tvbnow,bttvb4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。
* A% u) M/ s {# g公仔箱論壇5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。公仔箱論壇5 Y# P$ b; D- k. h% w
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. f5 }( \4 `4 `% X. |" o) {
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。
! y+ e" m0 Y( g \5 n2 k% K* \$ n6 J( ztvb now,tvbnow,bttvb8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟
3 i7 ] e+ }1 Q(7)中輕輕拌勻。公仔箱論壇/ H7 p! |: ?3 @7 B, D0 n d
9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。
+ x+ k) k$ u* {& L! s" S2 L( ?; L# \公仔箱論壇10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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