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" Y/ S! P5 |* h$ v( B" _* y5.39.217.77【材 料】
5 X/ {4 _0 u }; ~$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.770 K! V. I& f$ B3 V- ?1 F5 y6 x& }5 J
墨魚麵糰 250公克
2 Y% M: C" O& N# }9 f& ]" Y發麵麵糰 160公克
' D( S! m& e0 N, m7 p6 @" C/ o3 w0 E" \內餡：' ?; f3 J6 `) a9 u
魷魚 150公克
+ z( R" n' Y, b, F' Y0 w# Q, x干貝 40公克 % x2 Z$ q: r" Q! e6 A/ s
山葵醬 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y U( R- l7 K* y2 U- |1 P4 |0 Q
裝飾：
* P2 |( h; x5 T6 F公仔箱論壇柴魚片 適量 4 I# [& J( t2 d" S
沾醬：
j& o2 B6 a7 V8 u8 _$ H/ o五味醬 適量
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! N5 c+ r" u7 a9 I6 B5 q7 I公仔箱論壇【做 法】
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1.把墨魚麵糰用桿麵棍桿成長寬約32：15的薄皮；發麵麵糰用桿麵棍桿成長寬約32：15的薄皮，把發麵麵皮疊在墨魚麵皮上，備用。5.39.217.77- n1 W$ n4 ~! j0 o5 Z7 |* `
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2.把魷魚泡水發好、切碎；干貝泡冷水至軟、撕絲，把魷魚碎、干貝絲與山葵醬混勻，平均攤在作法1的麵皮上，但長的一邊留約1公分不要抹到內餡材料。tvb now,tvbnow,bttvb8 O- b. \1 h9 c+ A
" ?$ f! d7 C. a5 W+ i+ Ntvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2長邊預留的1公分空間上抹上水，由外側往有抹水的裡邊捲緊，分切八等份，放在蒸紙上，靜置醒約20~30分鐘。
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4.把作法3的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約12~15分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，最後以柴魚片裝飾外皮，食用時搭配五味醬 |
發表於 2008-11-15 08:15 AM
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